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Au cours des dix dernières années, aucune catégorie de bière n'a connu un pic de popularité comme celle des IPA artisanales - et qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ? Croquantes, rafraîchissantes et débordantes de houblonnage amer, ces infusions pleines de saveurs ont un sérieux coup de poing. Cependant, toutes les API ne sont pas créées égales.

Même si la bière artisanale a sans doute connu la meilleure décennie de son existence, on pourrait affirmer que les IPA sont le style champion de l'ensemble du mouvement, déclare Zack Mack, propriétaire de Alphabet City Bière Co . Ce que quelqu'un recherche dans une IPA s'inscrit généralement dans le camp de la 'vieille école' ou de la 'nouvelle école', qui dure depuis des années, ce n'est donc pas vraiment une tendance.

Mack explique qu'il dit toujours aux gens que les meilleures IPA sont tout simplement celles qui sont les plus fraîches. C'est le style qui se dégrade plus rapidement que n'importe quel autre, et une partie de l'attrait des brasseries axées sur l'IPA est de pouvoir accéder à des canettes qui ont été remplies des heures plus tôt. Des doubles aux triples, de la côte est à la côte ouest, et une variété de sous-catégories intermédiaires, nous avons rassemblé les meilleures IPA à boire quelle que soit l'occasion. Préparez-vous pour un rafraîchissement sérieux.

Meilleur classement général : Montauk Wave Chaser IPA

Cette IPA inspirée de l'océan est l'une de nos préférées à boire toute l'année. Que vous soyez assis au bord de la plage sous le soleil d'été ou que vous rêviez de le faire pendant les mois les plus froids, cette IPA piquante est parfaite pour étancher votre soif, où que vous soyez. Des notes maltées de fruits tropicaux, de pin et d'écorce d'agrumes jaillissent du palais semi-amer de la bière. À 6,4 % ABV, ce truc est aussi bon que possible.

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Meilleur facile à trouver: Lagunitas IPA

Produite au cœur de la Californie, cette IPA très accessible promet de satisfaire votre envie de bière houblonnée. Des notes tropicales d'agrumes, de résine, de cèdre et d'écorce de pamplemousse mènent à une finale amère et désaltérante à 6,2 % ABV. Le corps malté de la bière, la présence persistante de houblon et la légère carbonatation font de ce choix un plaisir pour la foule.

Meilleur double IPA : 21e amendement Blah Blah Blah

Cette IPA impériale (double) aux teintes plus foncées du 21e amendement est grillée, savoureuse et très facile à boire. Contrairement à leurs autres bières, les houblons de Blah Blah Blah sont ajoutés très tard dans la processus de brassage . La bière est ensuite houblonnée à sec avec cinq houblons différents, ce qui donne une finition épaisse et enrobante au palais et un copieux 8% ABV. Ce breuvage est fait de résine, de pin et d'écorce d'orange.

Meilleure Triple IPA : Sierra Nevada Hoptimum

Ce joyau du nord de la Californie est la bière la plus houblonnée de la Sierra Nevada dans leur gamme, mais ne vous y trompez pas - audacieux ne signifie pas agressif. À 10,4 % ABV, cette triple IPA riche en saveurs est produite avec sept houblons différents. Cette bière aux teintes beiges regorge de saveurs de melon, d'ananas juteux, d'écorce de mandarine, de chanvre et d'herbes fraîchement coupées. Ne vous laissez pas tromper par le goût fruité du melon, cette bière a du punch.

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Meilleure session IPA : Founders All Day IPA

Cette IPA facile à trouver est idéale pour les longues journées à boire ou à accompagner votre déjeuner de travail (à seulement 4,8 % ABV, vous vous sentirez plus rafraîchi qu'embourbé). Orange brumeuse dans le verre, cette All Day IPA est chargée de saveurs d'agrumes frais, de pin, de pain frais et de zeste de citron, qui mènent à une finale maltée et satisfaisante. Pour les week-ends chargés de journées à boire, cette IPA à faible ABV est votre meilleur pari.

Meilleure IPA de la côte ouest: Bounce West Coast IPA Brewery

Cette délicieuse IPA de la côte ouest est tout ce que vous attendez de ce style de bière : elle est croustillante, elle est amère et elle est produite avec une variété de houblons (citra, mosaïque et centenaire). Des notes de pamplemousse, d'écorce d'orange, de résine de pin et de fleurs écrasées dominent la bouche sèche et amère de cette bière. Une carbonatation moyenne, 6% ABV et un palais globalement robuste rendent cette infusion super facile à boire.

Meilleure IPA de la côte est: Dogfish Head IPA de 90 minutes

Comparées à leurs homologues de la côte ouest, les IPA de la côte est ont tendance à être plus juteuses, plus floues et un peu plus axées sur les fruits. En raison des levures généralement utilisées dans les IPA de la côte Est, les brasseurs utilisent souvent moins de houblon dans leur régiment, ce qui donne des bières moins amères et des teintes plus troubles dans le verre. Cette infusion populaire de Dogfish Head atterrit à 9% ABV et est chargée de saveurs de fruits juteux et d'agrumes qui restent équilibrées par des notes de pin de résine et d'herbes fraîches.

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Meilleure Nouvelle-Angleterre/Hazy IPA : Brewdog Hazy Jane IPA

Cette IPA brumeuse aux teintes dorées est tout ce que vous attendez d'une bière de style Nouvelle-Angleterre : c'est tropical, c'est savoureux et c'est presque trop facile à boire. Des saveurs douces de pêches en conserve, de mangue, de jus d'ananas et de goyave mènent à une finale douce et agréablement amère et à un ABV de 7,2 %. Pour quelque chose de doux et certain de plaire aux masses, ce breuvage est votre meilleur pari.

Meilleure IPA rouge : Mother Earth Hoppy Red IPA

Vous n'avez jamais entendu parler des IPA rouges ? Considérez-le comme l'enfant amoureux d'une IPA américaine et d'une bière ambrée. Ce sous-style d'IPA vif et facile à boire présente des teintes cramoisies dans le verre, des sensations en bouche sèches et des finales légèrement amères. L'IPA Hoppy Red de Mother Earth regorge de saveurs florales de pamplemousse, de pin et de malt rouge doux. Amateurs d'IPA à la recherche de quelque chose d'unique, essayez cette infusion à 6 % ABV.

Meilleure IPA américaine : Bell’s Two Hearted Ale IPA

Produite dans le nord-ouest du Pacifique (et nommée d'après la rivière Two Hearted dans le Michigan), cette IPA maltée et fruitée regorge de saveurs d'agrumes, de pin, de pain de blé et d'écorce de pamplemousse. Une colonne vertébrale robuste, un 7% ABV et un profil de houblon bien équilibré font de cette délicieuse IPA l'une de nos incontournables tout au long de l'année. C'est une excellente option polyvalente pour les amateurs de bière de toutes les préférences de palais.

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Meilleure Juicy IPA : Nouvelle Belgique Voodoo Ranger Juicy Haze IPA

Brumeux, juteux, aux agrumes et rafraîchissant… qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ? Cette IPA qui enrobe le palais regorge de saveurs crémeuses d'ananas, de peau de poire, de zeste d'agrumes et de pain. Moyennement corsé, 7,5 % ABV et agréablement amer, ce choix solide n'est ni trop fruité ni trop houblonné - pensez-y comme la boucle d'or des bières. C'est juste.

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Vicki Denig est un journaliste food, drink et travel basé entre New York et Paris. Outre SR 76beerworks, ses écrits sont également apparus dans Decanter, Departures, Food & Wine et Wine Enthusiast.