12 nouveaux whiskies américains à essayer dès maintenant

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Whiskies américains





Pourquoi le bourbon et le seigle devraient-ils attirer toute l'attention alors qu'une large gamme d'autres whiskies américains intrigants est disponible à essayer?

Prenons, par exemple, la tradition grandissante des single malts américains. Alors que le concept est inspiré du scotch single malt, les producteurs américains ont trouvé une myriade de moyens de s'approprier le leur. Seattle Distillerie Westland a été à l'avant-garde, expérimentant des fûts de chêne garryana locaux pour établir le terroir du nord-ouest du Pacifique. Bientôt: un whisky compagnon qui met en valeur de nouvelles variétés d'orge, ainsi qu'une mise en bouteille qui joue l'effet de la tourbe provenant des tourbières locales.





Les chefs se tournent également vers le whisky américain pour renforcer leur empreinte culinaire. Un excellent exemple est le partenariat entre l’Oregon Ales et spiritueux Rogue et Iron Chef Masaharu Morimoto, culminant avec un autre single malt américain. Cela élargit les collaborations antérieures entre Rogue et Iron Chef, à commencer par un mélange de pilsner impériale Morimoto et de bière Morimoto Black Obi, qui est distillée et vieillie dans un fût de chêne de l'Oregon qui contenait auparavant du stout impérial Rolling Thunder. (C’est une coïncidence qu’il s’agisse d’un autre producteur du nord-ouest du Pacifique, mais il est clair que la région est sur quelque chose, du point de vue de l’innovation.) Bien sûr, ce n’est pas la seule collaboration chef-whisky. Les entreprises de bourbon du Kentucky d'Edward Lee et le partenariat de scotch de Daniel Boulud me viennent à l'esprit, mais il s'agit d'une entreprise particulièrement intéressante axée sur les saveurs.

Ajoutez au mélange du whisky de blé, du whisky du Tennessee et du whisky américain mélangé, et il est clair qu'il se passe beaucoup plus en dehors des catégories du bourbon et du seigle. Il y en a une douzaine à essayer.



Vidéo en vedette
  • Cascade Moon Whisky Edition n ° 2 (250 $)

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    Chez le producteur de whisky du Tennessee, George Dickel, le distillateur et directeur général Nicole Austin a travaillé avec des éditions limitées vraiment intéressantes sous le label Cascade Hollow. L'édition 1 canalisait des bretzels et de la bière gazeuse. Maintenant, l'édition 2, sortie en décembre 2002, est un whisky de 17 ans en petit lot avec du liquide datant de 2003, lorsque la distillerie est revenue après avoir été fermée pendant de nombreuses années. Logé dans une bouteille en céramique sablée, c'est un whisky robuste avec beaucoup de caramel et de fruits à noyau.

  • Cedar Ridge The QuintEssential American Single Malt (60 $)

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    Ce mélange signature de la distillerie Cedar Ridge de l'Iowa, introduit en juin 2020, est l'aboutissement de 15 ans de recherche par le fondateur et maître distillateur de Cedar Ridge Jeff Quint, et son fils, le distillateur en chef Murphy Quint, et a été inspiré par l'intérêt de Jeff pour le scotch. . (Oui, les Quints ont en fait déposé le terme QuintEssential.) Le whisky est vieilli dans d'anciens fûts de bourbon, puis fini dans des fûts qui contenaient autrefois du brandy, du rhum, du vin, du porto ou du sherry, puis marié dans une cuve de solera et mis en bouteille à 46% ABV.

  • Courage et conviction Dr Jim Swan Batch (75 $)

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    Il s'agit du deuxième lot du single malt américain Courage & Conviction de Virginia Distillery Co., sorti en septembre 2020. Dédié au Dr Jim Swan, décédé en 2017 après une carrière de 40 ans à l'appui de la science de la distillation, ce whisky est distillé à partir d'orge maltée à 100% nord-américaine et vieilli au moins trois ans dans un mélange d'anciens fûts de sherry, de fûts de bourbon et de fûts de vin recoopered. Au printemps 2021, recherchez des variations qui concernent chacun de ces types de fûts de base.

  • Lanterne perdue (70 $ - 120 $)

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    Il s'agit d'une collection de single casks en édition limitée, commençant par American Vatted Malt Edition n ° 1 (120 $), un mélange de 12 barils de single malts américains de six distilleries américaines lancé en octobre 2020. Le modèle est inspiré de l'Écosse et de sa tradition de distilleries indépendantes. Également dans la gamme: Cask # 2 est un Whisky bourbon droit Cedar Ridge Iowa (87 $, 213 bouteilles); Cask # 3 est un seigle pur Distillation à New York fini dans un tonneau de cognac aux pommes (70 $); et Cask # 4 est Whisky de maïs pur Texas Ironroot Republic (108 $, 111 bouteilles).

    Continuez jusqu'à 5 sur 9 ci-dessous.
  • Morimoto Single Malt (80 $)

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    Une collaboration entre Rogue Ales & Spirits et Iron Chef Masaharu Morimoto, qui ont collaboré sur divers autres projets depuis 2003, il s'agit d'un single malt en édition limitée. Cela a commencé à la brasserie Rogue en 2016 sous le nom de Morimoto Imperial Pilsner et Morimoto Black Obi Ale. Après la fermentation, le lavage a été distillé et vieilli pendant deux ans avec une exposition à l'air de l'océan Pacifique, puis terminé dans des fûts de chêne de l'Oregon qui contenaient auparavant du stout impérial Rolling Thunder. Le résultat final combine cacao, caramel et fumée subtile, selon le producteur. Le whisky sera disponible dans les restaurants Morimoto, les pubs Rogue et certains détaillants.

  • Blé droit Old Elk (70 $)

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    Comparé aux océans de bourbon et de seigle, il n'y a pas autant de blé sur les étagères. Ce nouveau venu de Old Elk du Colorado commence avec une facture de purée de 95% de blé tendre d'hiver rouge et 5% d'orge maltée, vieilli pendant cinq ans et mis en bouteille à 100 exemplaires. Alors que certains whiskies de blé peuvent avoir un caractère écoeurant de pâte à biscuits, le producteur décrit cette version comme brillante et rafraîchissante, avec des notes de pêche, de figue séchée et de vanille chaude.

  • Proof & Wood Vertigo (150 $)

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    Présenté comme un whisky mélangé extraordinaire, ce mélange, sorti en novembre 2020 dans une édition limitée de seulement 1000 bouteilles, incorpore un whisky léger à haute résistance de 25 ans, un whisky léger de 12 ans, un whisky de huit ans. vieux seigle et un bourbon de cinq ans, tous issus de Distillerie MGP et mis en bouteille à 105 preuves.

  • Blue Peak de Stranahan (43 $)

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    Présentée par son producteur comme un whisky accessible et abordable, cette mise en bouteille, sortie en octobre 2020, associe le processus de distillation à haute altitude et les méthodes de vieillissement de Stranahan à une finition solera, un processus de vieillissement fractionné qui associe des whiskies plus jeunes et plus âgés. Nommé pour un sommet de 13 000 pieds à Aspen, le whisky final est âgé d'environ quatre ans et est embouteillé à 43% ABV. Le producteur décrit le liquide comme possédant des caractéristiques de fruits et de caramel au beurre.

    Continuez jusqu'à 9 sur 9 ci-dessous.
  • Westland Garryana American Single Malt Edition 5 (150 $)

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    La cinquième version annuelle limitée de Garryana de la distillerie Westland de Seattle, qui a débuté en novembre 2020, porte le nom de Quercus garryana, une espèce indigène de chêne du nord-ouest du Pacifique. Il est vieilli dans des fûts en bois de garryana et combiné avec une mesure d'alcool tourbé, puis mis en bouteille à 100 preuves. Le résultat final offre de savoureuses notes de barbecue mêlées de cacao et de clou de girofle.

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