Lumière étincelantes

La première moitié de cette liste est constituée de cocktails de choix du barman, des créations contemporaines qui proviennent directement des shakers des meilleurs barmans d'aujourd'hui. La seconde moitié est des classiques, à la fois des normes pré-interdiction et des normes plus modernes qui ont acquis une renommée mondiale. Vous êtes sûr de trouver quelque chose pour chaque palais parmi ces 20 boissons.

Pensez aux cocktails à la tequila et la Margarita ne manquera pas de vous venir à l'esprit. C'est une excellente boisson, bien sûr, mais les spiritueux d'agave peuvent être utilisés dans bien plus que cela. De l'ère disco Tequila Sunrise, le classique Démodé et Manhattan riffs à l'ours polaire mentholé et au Negroni -leaning Loaded Pistol, ces 20 boissons ne manqueront pas de vous montrer une toute nouvelle facette de la tequila et du mezcal.

• Objectif feu prêt

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  Spice rencontre son match dans ce cocktail de Steve Schneider de Employees Only. Le mezcal Joven est accompagné de jus de citron vert et d'ananas, de sirop de miel et d'ananas et de quelques traits d'arbuste habanero. Une pincée de grains de poivre rose moulus sur la mousse du jus d'ananas termine la concoction épicée-sucrée.

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• Ours polaire

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  Mezcal se lie rapidement d'amitié avec le vermouth blanc, la crème de menthe et le céleri amer dans ce cocktail insolite créé par The Bon Vivants , le groupe derrière San Francisco Bon Voyage et Trick Dog . Ces quatre ingrédients peuvent ne pas être souvent trouvés ensemble, mais une gorgée de cette boisson montre pourquoi ils devraient jouer plus souvent dans le même verre.

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• Cordonnier

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  Le mezcal et le bourbon prouvent qu'ils se marient parfaitement dans ce riff sur un Old Fashioned créé par le barman californien Jeremy Lake. À la place de sirop simple , les esprits reçoivent une touche de douceur et un soupçon de noisette de orgeat . Les bitters au chocolat rejoignent les habituels Angostura pour une note supplémentaire inattendue.

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• Joseph Wallbanger

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  Prendre la Harvey Wallbanger au sud de la frontière dans cette version de Will Benedetto, directeur des boissons chez IGC Hospitality Group à New York. Il combine le mezcal avec des plantes complexes et herbacées Galliano , ajoutant du jus de citron et épicé sirop de miel pour une version délicieuse de la boisson disco classique.

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• Ile Rouge

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  En français, Ile Rouge se traduit par Red Island, un clin d'œil à la garniture de cette boisson aux grains de poivre rose, qui fait allusion aux saveurs à l'intérieur. Créé par la consultante en boissons Aisha Sharpe, ce cocktail combine des grains de poivre rose confus avec de la tequila, de la liqueur de vanille et des jus de citron et de pamplemousse rouge rubis, offrant un punch épicé, sucré et fruité.

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• Mezcal Mule

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  Un riff sur le classique Moscow Mule , cette itération, créée par Jim Meehan alors qu'il était à PDT à New York, remplace la vodka par le mezcal, ce qui donne encore plus de peps à cette mule, tandis que quelques ingrédients supplémentaires ajoutent des éléments surprenants. Les tranches de concombre sont mélangées avec du jus de citron vert, puis sont accompagnées de mezcal, de purée de fruits de la passion et nectar d'agave . Le tout est surmonté de bière au gingembre pour la touche épicée caractéristique de la boisson.

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• Oiseau moqueur Tequila

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  Le barman de New York, Greg Seider, a créé ce riff épicé et sucré sur un une marguerite . La tequila habituelle, le jus de citron vert et le nectar d'agave sont accompagnés de tranches de jalapeño confuses et de cubes de pastèque, ce qui donne une boisson estivale merveilleusement rafraîchissante.

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• Pistolet chargé

  Arlene Ibarra
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  Arlene Ibarra

  De Erick Castro de San Diego Dispositions polies et Élevé par les loups , cette boisson associe du mezcal, du vermouth sucré et de la Strega, une liqueur digestive aux herbes, plus une pincée de pamplemousse amer. Une sauterelle séchée - oui, une sauterelle - un bord de sel accentue les saveurs complexes de la boisson.

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• Dragon blanc

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  Vous pourriez dire que ce cocktail, un autre de Meehan, riffs soit sur la Margarita, en échangeant du jus de citron pour le citron vert habituel et en ajoutant un blanc d'oeuf pour une texture mousseuse, ou le classique Dame Blanche , en remplaçant le gin habituel de cette boisson par de la tequila blanco. Les deux évaluations sont correctes, et le résultat est toujours un cocktail brillant surmonté de mousse, aussi élégant que simple.

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• Lumière étincelantes

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  Le copropriétaire de Brooklyn Légende , Ivy Mix, utilise de la tequila ainsi qu'un autre alcool d'agave, le sotol, dans ce cocktail, combinant à la fois des verjus, du céleri amer et un sirop à base de cava rosé pour produire un sirop délicieusement complexe et avant-gardiste.

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• Colombe

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  Il peut jouer le deuxième violon à la Margarita ici aux États-Unis, mais le Paloma est une glacière rafraîchissante et facile à fabriquer qui est consommée en masse dans son pays d'origine. Très probablement créée pour la première fois dans les années 1950, cette boisson peut être préparée directement dans le verre avec juste de la tequila, du soda au pamplemousse et du jus de citron vert frais.

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• une marguerite

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  C'est l'un des cocktails les plus populaires en Amérique du Nord et pour une bonne raison. La combinaison de tequila, de liqueur d'orange et de citron vert (plus un sirop simple et / ou un nectar d'agave selon vos préférences) frappe toutes les bonnes notes. En prime, cette recette fonctionne avec de la tequila ou du mezcal, en laissant à votre interprétation et à vos préférences.

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• Tequila Sunrise

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  Avec des couleurs évoquant un magnifique lever de soleil d'été, il ne fait aucun doute comment cette boisson tire son nom. Créé au début des années 1970 au bar The Trident à Sausalito, en Californie, le mélange de tequila, de jus d'orange et grenadines a gagné en notoriété après que Mick Jagger l'ait goûté lors d'une fête pour lancer la tournée des Rolling Stones en 1972 et l'a ensuite commandé à des arrêts à travers le pays, le surnommant la tournée cocaïne et Tequila Sunrise.

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• Oaxaca à l'ancienne

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  Un ajout plus récent au canon à cocktail classique, cette version d'un Old Fashioned est l'une des meilleures façons de savourer les spiritueux d'agave. Créé en 2007 par le barman new-yorkais Phil Ward à Death & Co , il mélange de la tequila reposado légèrement vieillie avec du mezcal, du nectar d'agave et de l'amer Angostura, puis ajoute une peau d'orange flambée pour une explosion de saveur et une touche dramatique.

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• sanglant Maria

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  Votre habituel Bloody Mary c'est bien, mais l'ajout de tequila et de sauce piquante propulse le brunch favori vers de nouveaux sommets. Cette version existe probablement depuis des décennies, mais notre recette l'amène à un niveau de perfection supérieur avec un mélange de tequila, de tomate, d'épices salées et de deux sortes de sauce piquante. Une garniture exagérée de citron, de citron vert et de concombre ainsi qu'une brochette de tranches de poivron doux, de tranches de jalapeño et de queso fresco complète la boisson.

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• Margarita surgelée

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  Lorsque la température grimpe et qu'une Margarita ordinaire ne suffit pas pour vous rafraîchir, optez pour cette sirène de plage ultime. Inventée à Dallas en 1971, cette friandise fraîche associe de la tequila, du citron vert et de la liqueur d'orange à de la glace jusqu'à ce qu'elle soit lisse et mousseuse. Servez-le dans un verre à margarita salé (bien sûr) garni d'une rondelle de citron vert.

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  Continuez jusqu'à 17 sur 20 ci-dessous.

• Marguerite Tequila

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  Probablement prédécesseur de la Margarita, ce cocktail a été inventé par un Irlandais vivant à Tijuana, au Mexique, dans les années 1930. Il combine la tequila, Grand Marnier , du jus de citron, du sucre ultrafin et du soda club, ce qui donne un rafraîchissant léger qui est mieux consommé au soleil.

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• Tequila Manhattan

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  Prenez votre Manhattan habituel et donnez-lui une touche de tequila avec ce cocktail, également connu sous le nom de Distrito Federal (l'ancien nom de Mexico). La tequila Golden Reposado se joint au vermouth doux et à l'amer orange dans cette gorgée avant-gardiste surmontée d'une touche de citron vert et de cerise cocktail.

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• Le diable

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  La recette de ce classique du milieu du siècle, qui associe tequila, crème de cassis, jus de citron vert et bière au gingembre, est apparue pour la première fois dans Livre sur la nourriture et les boissons de Trader Vic , publié en 1946. Il est époustouflant en mélange ou en couches, vous laissant libre cours pour le créer comme vous le souhaitez.

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• Añejo Old Fashioned

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  Bartending vétérinaire Julie Reiner de New York Club de trèfle et Leyenda a créé ce riff à l'ancienne dans lequel une forte coulée de tequila vieillie forme la base, rejointe par le nectar d'agave, l'Angostura bitter et une bande confuse d'écorce d'orange. Une garniture cocktail cerise est l'accent parfait pour ce dernier verre d'agave.

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