De plus, des idées de quoi boire en cours de route.

Les meilleurs barmans sont aussi des rats de bibliothèque, à la recherche constante des derniers goûts et tendances. Mais avec autant de titres parmi lesquels choisir, il est facile de se perdre dans une mer de prose périmée et de recettes bâclées. Nous avons parcouru la pile pour vous donner les livres d'alcool essentiels à lire ce mois-ci.

Ces trois livres aideront les barmans à faire le point et à évaluer où ils se trouvent, où ils pourraient vouloir aller et ce qu'ils pourraient vouloir siroter en cours de route. Les deux premiers fournissent des sortes de serre-livres. A Proper Drink, publié en 2016, propose une rétrospective de la renaissance du cocktail moderne telle qu'elle a éclos et déployé au cours des deux dernières décennies, en mettant l'accent sur les personnes derrière les moments historiques. Last Call est une coda douce-amère pour une industrie qui est tombée en détresse en 2020. Il est difficile de ne pas lire un second sens dans un livre sur les derniers verres hypothétiques quand ils sont exprimés par de nombreuses personnes dont les bars ont fermé définitivement. Surtout maintenant, c'est un livre qui peut susciter une réflexion approfondie sur les fins et les nouveaux départs. Et sur une note plus optimiste, le troisième livre est un guide de cocktails plus traditionnel, plein d'astuces astucieuses pour les boissons.

Les trois livres comprennent de nombreuses recettes de boissons, parfaites pour inspirer des réflexions sur la direction dans laquelle l'industrie et chaque lecteur individuel devraient aller.

• Une bonne boisson : l'histoire inédite de la façon dont une bande de barmans a sauvé le monde civilisé de l'alcool