Le bourbon et le stout impérial forment un très bon accord.

Il existe peu de traditions de consommation aussi sacrées que de commander un bière et un coup . Nous avons apprécié la combinaison simple de plongées, de pubs irlandais et même de bars à cocktails artisanaux avec certains des meilleurs barmans du monde. Mais, bien sûr, tous les spiritueux ne fonctionnent pas avec chaque pinte. Pour vous aider à faire le match parfait, nous avons consulté Garrett Oliver, brasseur de The Brooklyn Brewery et rédacteur en chef de Le compagnon d'Oxford à la bière , pour obtenir ses accords préférés.

Genever et Pilsner

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Si vous buvez un jour à Amsterdam, vous verrez sans aucun doute coup de tête sur les menus du bar. La concoction, qui signifie petit coup de tête en néerlandais, est en fait un coup de genièvre relatif au gin malté et une bière. La meilleure combinaison est Bols Genever avec un pilsner vif comme Brooklyn Pilsner ou Victory Prima Pils, dit Oliver.

Whisky de seigle et Harvest Ale

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La saveur épicée et complexe du whisky de seigle est la feuille idéale pour, naturellement, une bière complexe. Oliver aime le favori des barmans Rittenhouse Rye, qu'il suivrait avec un snoot de J.W. Lees Harvest Ale. Le puissant vin d'orge britannique est fabriqué à Manchester et continuera à se développer en bouteille pendant des années.

Tequila et Rauchbier

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Alors que de nombreux établissements associent la tequila à des lagers légères comme Tecate, Corona ou Pacifico, Oliver préfère à la place un verre de Crystal non vieilli de Casa Noble avec la Schlenkerla Rauchbier sombre et super fumée de Bamberg, en Allemagne. C’est un combo inhabituel que nous admettons que nous n’aurions jamais essayé autrement.

Bourbon et Imperial Stout

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Quoi de plus américain que d'avoir un verre de bourbon avec un chasseur de bière? Oliver recommande Woodford Reserve avec un gros stout impérial lisse comme son Brooklyn Black Chocolate Stout.