Domaines de Voyage

Si vous avez l'impression qu'il y a un ange qui agite les doigts assis sur une épaule et vous explique que vous devez manger et boire plus de légumes et un diable qui traîne de l'autre pour vous faire signe de savourer un cocktail à la place, la réponse est peut-être d'écouter les deux d'eux.

Ces bevvies riches en légumes commencent par du jus fraîchement pressé, qui donne une teinte vibrante et un verre plein de vitamines et d'antioxydants qui permet même d'en avoir deux presque sans culpabilité. De rien.

1. Tox vert

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Le jus vert utilisé dans cette boisson est un aliment de base depuis Las Vegas Miel Sel ouvert. Il met en évidence l'esthétique de la ferme à la table du New American bistro et son engagement à utiliser des ingrédients régionaux, a déclaré Elizabeth Blau, fondatrice et PDG de la société de planification et de développement de restaurants. Bleu + Associés . Mais le transformer en une création alcoolisée le rend beaucoup plus amusant. Nous voulions offrir une option de cocktail plus léger où vous pouvez obtenir vos nutriments et un buzz dans un verre, dit-elle. Detox à retox avec notre Green Tox.

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2. Jessica Lapin

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Chaque cocktail au menu du bar du restaurant Fort Lauderdale Terra Mare contient un jus fraîchement pressé. Nous voulions utiliser les caractéristiques naturelles de nos fruits et légumes pour rehausser nos cocktails au lieu des sucres, sirops et autres additifs, explique le directeur général Ryan Zemel. Pour ça une marguerite riff nommé d'après la rousse plantureuse dans le film d'animation de 1988, Who Framed Roger Rabbit, les carottes et leur douceur inhérente remplacent à peu près le sucre.

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3. Aigre de céleri

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Bar à la viande séchée d'inspiration sud-africaine Biltong , à Atlanta, utilise du jus de céleri frais et des graines de céleri grillées pour obtenir un maximum de saveur végétale pour son Celery Sour. Le mélange de céleri est secoué avec du gin infusé à l'ananas, des amers de concombre et du yogourt grec, qui fait le travail émulsif des blancs d'œufs mais ajoute une touche plus piquante. Il faut un peu de conviction, car les gens sont déconcertés lorsqu'ils voient tous ces ingrédients dans la même phrase, explique le directeur du bar James Cramer. Mais ils se réunissent d'une manière qui est plus grande que la somme de ses parties.

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4. Domaines de voyage

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À plafond , nous croyons en la création d'aliments, de boissons et d'expériences non seulement délicieux et mémorables, mais aussi agréables et bons pour vous, déclare Tracy Chang, chef et propriétaire du restaurant Cambridge, Massachusetts. Nous y parvenons en utilisant des ingrédients sains et entiers, comme l'eau de courgette dans le cocktail Fields of Travel. La liqueur de Chartreuse verte donne une douceur à base de plantes, et le saké pétillant le rend pétillant et rafraîchissant.

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