5 armagnacs que vous devriez boire en ce moment

2022 | Spiritueux & Liqueurs
Bouteilles d'armagnac

La dernière décennie a été témoin d'une révolution tranquille pour les esprits chroniquement négligés. Dans le monde de l'agave, le charme complexe du mezcal a explosé sous les projecteurs internationaux, les buveurs découvrant en masse son attrait fumé. En ce qui concerne le whisky, le seigle est sorti de l’ombre du bourbon, sa morsure épicée obtenant enfin le respect qu’il mérite. Et maintenant, il est grand temps que la saveur nuancée de l'Armagnac trouve sa place dans les verres et le long des barres arrière.



Eau-de-vie centenaire de la région de Gascogne dans le sud-ouest de la France, l'Armagnac est une liqueur à base de vin blanc distillée traditionnellement à l'aide d'une colonne encore connue sous le nom d'alambic armagnaçaise, puis vieillie en fûts de chêne. La quintessence d'un esprit artisanal, la majorité de l'Armagnac est produite par de petites exploitations, souvent familiales, qui sont très fières non seulement de leurs versions profondément uniques de l'esprit, mais de l'importance culturelle de l'Armagnac pour la culture de Gascogne.



[Puisque] l'Armagnac est un terroir spécifique dans une petite région de France et est élaboré avec des raisins de la région, chaque cépage apporte un style et un arôme différents, explique Rémy Grassa, le propriétaire du Château du Tariquet.

Si le cognac est le frère aîné doux et sérieux de la famille des brandy, l'Armagnac est le jeune courageux qui prépare toujours quelque chose de surprenant. L'un des plus grands facteurs de différenciation entre l'Armagnac et ses parents les plus épurés est à quel point il peut être complexe et varié, même d'un millésime à l'autre. Cette diversité est due en grande partie à la durée de vieillissement de l'Armagnac (plus on le garde en fûts de chêne, plus il devient épicé et compliqué) mais aussi aux subtiles différences de terroir à travers la Gascogne. De plus, contrairement au cognac, il existe différentes combinaisons de raisins approuvés par l'A.O.C. qui peuvent être utilisées pour faire divers assemblages d'armagnac, garantissant que chaque millésime a un petit quelque chose de différent à offrir aux buveurs.



Bien que l'alcool soit encore moins largement disponible aux États-Unis que les autres eaux-de-vie, il prend rapidement pied non seulement comme digestif après le dîner destiné à être siroté pur, mais comme boisson idéale pour accompagner tout, des fruits à noyau au poisson. C'est également un composant de cocktail raffiné, ajoutant un niveau de profondeur complémentaire à d'autres saveurs et étonnamment bien équilibré.

Étant donné que les armagnacs peuvent différer considérablement, même d’un même producteur, n’ayez pas peur de les tester. Lorsque vous goûtez à l'Armagnac, traitez-le comme si vous essayiez un nouveau parfum ou une nouvelle eau de Cologne. Tamponnez un peu sur le dos de votre main, puis imprégnez-vous de l'arôme pour rassembler les caractéristiques uniques du millésime. Ce sont cinq armagnacs excellents et variés à essayer maintenant, ventilés par profil de saveur.

1. Budget: Marie Duffau Napoléon ($35)

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Avec environ 35 $ en moyenne, cet armagnac est créé uniquement à partir de raisins cultivés sans pesticides ni engrais, ce qui conduit à un profil de saveur richement automnal. Les fruits secs et les mèches de vanille dominent le palais . C'est une boisson tellement convaincante à un prix si élevé que vous pourriez être enclin à acheter quelques bouteilles juste pour faire le plein.

2. Fruit-Forward: Delord Blanche (37 $)

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Alors que l'Armagnac est un esprit qui a été siroté et tourbillonné pendant des siècles dans toute la campagne française, blanche Armagnac est un petit nouveau sur le bloc. Une eau-de-vie croustillante et zippée, l'esprit clair a reçu son A.O.C. il y a un peu plus de dix ans et est entré sur le marché américain peu de temps après en 2008. Seule une poignée de versions sont aujourd'hui importées aux États-Unis, y compris Delord's, qui n'est pas seulement un excellent accord avec le caviar, mais un solide point de départ pour expérimenter l'Armagnac des cocktails.

3. Lisse: Castarède Armagnac VSOP (58 $)

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Il y a quelque chose de chaleureux dans cet armagnac, avec des notes d'épices à pâtisserie et de caramel qui ont le goût de boire un dessert. Cependant, ne vous laissez pas tromper par sa gentillesse et sa rondeur: il persiste également sur la langue longtemps après que vous ayez vidé votre verre.

4. Spicy: Château de Laubade XO ($70)

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Le Château de Laubade XO est un Armagnac d'introduction idéal pour les novices, avec une noisette et une subtile chaleur au fond de la gorge qui en font le moyen idéal pour en apprendre davantage sur l'esprit. Si vous êtes généralement un buveur de whisky, échangez une fois ce XO contre votre dernier verre, et vous ne pourrez jamais revenir en arrière.

5. Riche: Château de Lacquy XO 17 ans (117 $)

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Fondé en 1711, le Château de Lacquy prétend être le plus ancien domaine d'Armagnac familial en activité. Trois siècles d'expérience sont évidents dans cette mise en bouteille XO, qui comprend 60% de baco, 30% d'ugni blanc et 10% de raisins colombard. Le résultat est un profil de saveur riche et rond, plein de chêne, de vanille, de figue séchée et de chocolat. Tout cela conduit à une finition longue et crémeuse qui se prête à des chaises confortables et n'ayant nulle part où être.

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