Allez au-delà des taxis chardonnay et Napa pour essayer ces offres plus décalées des meilleurs de Californie.

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Brasserie SR 76 / Laura Sant

Napa et Sonoma sont peut-être les plus synonymes de la scène viticole californienne, mais la réalité est que les offres de l'État représentent une carte beaucoup plus large couvrant une multitude de climats, de styles et de producteurs différents, grands et petits. Il est maintenant plus important que jamais de soutenir les établissements vinicoles nationaux, dont beaucoup ont été durement touchés en 2020.

Je crois vraiment que boire des vins nationaux, et des vins californiens en particulier, est une façon de prendre soin de nos proches, déclare Stephanie Watanabe, cofondatrice et CXO de Côte et Vallée , un bar à vin dans le quartier Greenpoint de Brooklyn où elle et son partenaire Eric Hsu se concentrent exclusivement sur les vins de Californie. Ne vous méprenez pas, j'adore les vins du Vieux Monde, mais avec tant de volatilité dans le monde, je pense que c'est une petite façon dont nous pouvons aider à prendre soin de nos voisins, dit-elle.

La Californie, selon Watanabe, est un endroit spécial en matière de vinification. Non seulement c'est un pôle agricole important pour l'ensemble du pays, mais aussi en soutenant ses vignobles, les buveurs soutiennent les agriculteurs et les vignerons de la région. Et il y a une attention particulière qu'elle a trouvée être un dénominateur commun dans la vinification à travers l'État.

Qu'ils utilisent une intervention minimale, emploient des pratiques agricoles durables ou redonnent à leurs communautés, je respecte pleinement le soin avec lequel ils abordent leur métier, dit Wantanabe. Il est important de soutenir les marques qui respectent l'environnement et ses habitants. C'est une façon d'investir dans des gens qui se soucient de la situation dans son ensemble et qui font leur part.

De plus, ajoute Hsu, il y a certains avantages à être un nouveau venu dans le monde de la vinification. [La Californie est] illimitée par la tradition - c'est comme le Wild Wild West encore une fois. Avec un sens de l'aventure et de la créativité, les viticulteurs californiens essaient de nouvelles choses, cultivent toutes sortes de raisins et les combinent avec des styles de vinification qui donnent des vins passionnants, abordables et sans prétention qui rendent leur consommation tout simplement amusante.

Ici, Watanabe, Hsu et d'autres experts en vin partagent leurs vins californiens préférés du moment.

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