L'esprit d'agave le plus connu du Mexique a tendance à avoir un grand essor aux États-Unis autour de Cinco de Mayo, lorsque Marguerites sont soudainement en forte demande. Mais la tequila est un spiritueux nuancé qui vaut la peine d'être bu toute l'année, à condition de savoir la boire correctement, bien sûr. Angel Bolivar, le chef barman de Maison de filet à New York, le décompose.

1. Buvez comme les locaux

Au Mexique, la tequila est conservée au réfrigérateur, elle est donc parfaitement réfrigérée lorsqu'elle est servie et presque toujours appréciée pure, explique Bolivar.

Ange Bolivar.

2. Évitez le sel et le citron vert

Quand je bois de la tequila, je veux pouvoir en ressentir le goût réel, dit-il. Habituellement, le profil de saveur dominant de la tequila s'étend aux notes miellées d'agave cuit, accentuées par des agrumes ou du poivre. Gardez le citron vert et le sel pour faire des Margaritas, Pigeons ou d'autres cocktails, et sirotez une tequila soignée sans fioritures.

3. Prenez votre temps

Lorsqu'on vous présente une bonne dose de tequila, profitez-en pour goûter la véritable essence de la plante d'agave, dit Bolivar. En d'autres termes, savourez-le et voyez quelles saveurs vous détectez. Points bonus pour essayer un vol de tequila. Les vols sont un excellent moyen de s'auto-éduquer.

4. Sachez ce que vous buvez

Il existe trois classes de base de tequila - blanco, reposado et añejo - et différentes manières de maximiser l'expérience de consommation pour chacune. Je sais toujours quel genre de tequila je bois, dit Bolivar.

Blanc: Lorsque vous buvez du blanco ou de l'argent, une once de purée pour un coup fait l'affaire pour moi, dit-il à propos de cette catégorie, qui est généralement vieillie de manière minimale ou pas du tout. Cependant, je ne suis pas contre une bonne tequila blanco avec du soda et du citron vert, juste au cas où vous voudriez la boire lentement.

Reposant: Le reposado, ou tequila reposée, est vieilli en fûts de deux mois à un an. Les reposados ​​contiennent des notes cachées de vanille, de caramel et de beurre, et plusieurs fois une touche d'agrumes est également présente, dit-il. Buvez la tequila repo pure, de préférence dans un verre snifter, ajoute-t-il. Les meilleurs choix de Bolivar pour les tequilas reposado incluent Maison noble , Force , Semer du bleu et Classe bleue .

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Vieille: Vieilli en barrique pendant plus d'un an, ce style de tequila a tendance à avoir des saveurs robustes, se superposant souvent à beaucoup de caramel, de caramel et d'épices. Le buveur añejo est considéré comme un buveur mature, dit Bolivar. Il compare la tequila añejo au scotch et suggère de la consommer de la même manière : avec un glaçon ou un peu d'eau, ou mélangée à un Démodé -style cocktail.

5. Ne posez jamais de questions sur le ver

Vous ne trouverez jamais de ver dans une bouteille de tequila de haute qualité, alors n'y allez même pas.