Si vous êtes scandinave, c'est l'élixir de vos racines. Si vous êtes quelqu'un qui a envie de saveurs salées de carvi et d'aneth herbacé dans votre cocktail, c'est la boisson de vos rêves. On parle bien sûr de l'esprit appelé aquavit . La valeur aberrante de longue date de l'Europe nordique a tendance à se perdre sur les barres arrière américaines – jusqu'à maintenant.

Un petit mais solide groupe de distillateurs nationaux produisent des versions fantastiques de la liqueur. Certains boivent comme une vodka soyeuse ; d'autres partagent l'ampleur botanique du gin, avec des notes de fenouil, d'agrumes, d'anis et de coriandre. Chacun est élégant, unique et mérite d'être intégré à votre routine de dégustation. Ce sont les cinq aquavits américains que vous devez connaître.

• Geijer Spirits California Aqua Vitae (34 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  ' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' />

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Geijer Spirits de San Francisco, connu pour sa liqueur de glögg à la suédoise - une recette familiale qui remonte à trois générations - produit également cette California Aqua Vitae, un vibrant hommage à la Suède et au Golden State. Transplantation suédoise Martin Geijer puise dans ses racines avec une recette en développement depuis environ huit ans. C'est un aquavit du Nouveau Monde avec du cumin traditionnel, du fenouil, du zeste d'orange et de l'aneth, mais aussi du poivre noir, du clou de girofle, de la cardamome, du gingembre, du pamplemousse et de la sauge.

  
  
  

• Distillateurs Long Road (35 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  ' id='mntl-sc-block-image_2-0-4' />

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  De sa maison à Grand Rapids, Michigan, cet aquavit fait un clin d'œil à la Scandinavie avec des ingrédients du Michigan. Il commence par une base soyeuse de blé rouge d'hiver local, plein de cumin et d'aneth audacieux, puis se déroule avec du cumin, de l'anis étoilé, du fenouil et de la cannelle. C'est l'un des aquavits américains les plus intégrés et les plus mémorables, et il est magnifique dans les cocktails. Recherchez également sa version vieillie élégante, actuellement disponible uniquement dans le Michigan.

• Spirits of French Lick (43 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  ' id='mntl-sc-block-image_2-0-7' />

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  La ville de French Lick, dans l'Indiana, est une source inattendue d'aquavit. Le maître distillateur Alan Reed Bishop a grandi dans une ferme de tabac de troisième génération et est à la fois agriculteur et propriétaire de la société de semences Bishop's Homegrown/Face of The Earth. C'est aussi un distillateur qui exerçait auparavant son métier à Cuivre & Rois . La base classique de cet aquavit – carvi, coriandre et aneth – est rehaussée d'agrumes et de genièvre pour un esprit robuste qui tient dans les cocktails artisanaux.

• Tattersall (30 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  ' id='mntl-sc-block-image_2-0-10' />

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Avec ses hivers glacials et son héritage nordique, le Minnesota a une ou deux choses en commun avec la Scandinavie. Il n'est donc pas surprenant de trouver un excellent aquavit ici. L'aquavit de premier ordre de Tattersall Distilling est un exemple de carvi à la danoise de l'alcool distillé à partir de maïs biologique certifié à 100 %. Il est infusé avec une gamme de plantes, y compris le fenouil, les graines de moutarde, la coriandre, l'orange, la muscade, la cardamome et la cannelle.

  Passez à 5 sur 5 ci-dessous.

• Vénus (34 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  ' id='mntl-sc-block-image_2-0-13' />

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Aidé par le brouillard côtier et la fraîcheur du Pacifique de son emplacement à Santa Cruz, en Californie, le brasseur devenu distillateur Sean Venus fabrique cet aquavit avec une approche classique mais avant-gardiste. La graine de carvi, le genévrier, la coriandre, l'orange et l'anis s'unissent pour une gorgée qui commence fort et savoureuse, laissant place à des agrumes brillants et sucrés, puis à des couches de pin, de poivre et de réglisse.