Le Derby Day, une célébration de la course de chevaux annuelle du Kentucky Derby, est une tradition américaine. Bien que la course elle-même ne dure pas longtemps - certains l'appellent les deux meilleures minutes du sport - les soirées qui mènent au sprint peuvent durer toute la journée, voire toute la semaine, alimentées par beaucoup de Comme Juleps . Gardez la conversation (et les boissons) fluide avec ce guide des anecdotes sur Julep, principalement tiré du livre Spiritueux du Sud : quatre cents ans à boire dans le sud des États-Unis, avec des recettes par Robert F. Moss.

1. Personne ne boit de menthe Juleps dans le sud de nos jours

L'exception: lors du Kentucky Derby. Au cours de deux jours à Churchill Downs, Moss estime que plus de 120 000 Mint Juleps sont servis, ce qui, je suppose, dépasse le nombre total de Juleps servis ailleurs dans le Sud pendant tout le reste de l'année.

2. Les premiers Juleps n'incluaient pas de bourbon ou de menthe - juste du rhum, de l'eau et du sucre

Vers 1800, la menthe se glissa dans l'équation. De nombreux Juleps antebellum ont été fabriqués avec Cognac ou d'autres eaux-de-vie françaises. Selon certains témoignages, les Juleps fabriqués plus au nord à New York, vers les années 1830, étaient souvent fabriqués avec du brandy de pêche comme liqueur de choix. Grâce à l’épidémie de phylloxéra du milieu des années 1800, qui a infecté la vigne française et la production de cognac entravée, et une taxe d’accise fédérale sur les eaux-de-vie de fabrication américaine, le whisky est probablement devenu l’aliment de base après la guerre civile.

3. Juleps et libations similaires étaient appelés antibuée et étaient souvent consommés le matin

L'auteur américain Samuel Goodrich explique que dans les États du Sud, où la fièvre est si commune et une maladie gênante, où les brouillards sont fréquents et les rosées abondantes, il s'est développé la coutume de fortifier le corps contre les attaques de la maladie, au moyen de Juleps, ou ce qu'on appelle antibuée. C’est notre genre de révélateur.

4. Lorsque de la glace pilée a été ajoutée, la boisson est devenue connue sous le nom de Julep de grêle

C'était vers 1830, lorsque la glace était encore difficile à se procurer, souvent transportée de Boston ou d'autres climats du Nord et protégée dans des glacières. La boisson était faite comme un Julep ordinaire, a rapporté un visiteur en Virginie-Occidentale, sauf que le verre était bien rempli d'une quantité de glace hachée en petits morceaux, qui est ensuite mise en forme de filet autour de l'extérieur du gobelet.

5. Les Mint Juleps n'ont pas été servis sur les vérandas des grandes maisons de plantation à la campagne

Grattez vos fantasmes de Scarlett O'Hara. Le Mint Julep était une concoction de la ville, l'une des boissons de fantaisie associées aux grands bars d'hôtels des villes du Sud, comme l'hôtel Ballard House à Richmond et l'hôtel Saint Charles à la Nouvelle-Orléans, affirme Moss. Le Mint Julep est étroitement associé au Kentucky aujourd'hui, mais avant la guerre civile, c'était une boisson citadine, pas quelque chose que vous trouviez dans le pays des chevaux qui roulent de l'État de Bluegrass.

6. La boisson a été mentionnée pour la première fois dans un imprimé en 1803

Selon le livre de 1803 de John Davis, Travels of Four and A Half Years in the United States of America, un julep à la menthe serait un verre d'alcool spiritueux qui a été imprégné de menthe, pris par les Virginiens un matin.