6 choses à savoir sur le Negroni

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Un verre à facettes à facettes contient un Negroni de couleur cramoisie, quelques gros glaçons et une bande d'écorce d'orange. Il repose de manière attrayante sur un dessus de bar noir et détaillé

Campari donne à n'importe quelle boisson une teinte cramoisie

Qui peut résister à une belle couleur rubis Negroni ? Apparemment, personne: Son hashtag Instagram compte bien plus d'un demi-million de messages; c’est le deuxième cocktail classique le plus vendu au monde depuis cinq ans, selon une enquête annuelle réalisée par Boissons internationales ; des endroits comme celui de New York Dante et Denver's Cabane X (anciennement Bar Helix) proposent des menus Negroni complets; et il a même son propre emplacement de calendrier mondial, Semaine Negroni , né en 2013. Mais qu'en est-il de cette boisson italienne classique qui a séduit les gens du monde entier? Voici six faits sur ce cocktail séculaire.





1. Il a plus d'un siècle

En 2019, cette icône à trois ingrédients a atteint la barre des centenaires. Le Negroni a été créé en Italie, probablement au début des années 1900, explique le barman Dylan Knox de Vol. 39 à Chicago. L'histoire raconte, le comte Camillo Negroni a demandé à un barman de renforcer son cocktail préféré, le américain —Créé avec du vermouth, du Campari et du club soda — et le Negroni est [né].

Negroni660 évaluations

2. C’est un cocktail essentiel à 3 ingrédients

À la base, le Negroni est composé de trois ingrédients: le gin, le vermouth doux et la liqueur douce-amère Campari —Un peu de génie de la simplicité qui se trouve également pour en faire un jeu d'enfant à mélanger pour l'happy hour à la maison. Le Negroni est un classique pour une raison, dit le barman de Seattle Travis Sanders. Suivant la règle des tiers, c’est l’un des cocktails les plus faciles à varier et à créer des riffs amusants.





3. Il a lancé un millier de variantes

Modifier un ou plusieurs ingrédients du Negroni peut offenser les puristes, mais c’est une approche facile et populaire pour créer des rebondissements sur le classique polyvalent. Une de mes choses préférées à faire avec les buveurs avides de Negroni est de voir si je peux leur faire essayer une autre boisson dans l'arbre généalogique de la famille Negroni, dit Xania Woodman, barman et journaliste de boissons à Las Vegas. De vieilles boissons classiques, comme le Boulevardier (sous le bourbon ou le seigle pour le gin), à de nouvelles inspirations comme le Negroni Bianco qui utilise du vermouth bianco au lieu du rosso sucré, les succès inspirés de Negroni continuent à venir. En hiver, j'aime infuser mon Campari avec des éclats de cacao pour ajouter une couche de chocolat à l'amertume classique, dit Sanders. En été, essayez d'utiliser un amaro brillant amusant au lieu du vermouth, comme blanc ou alors Potiron à la rhubarbe .

Boulevardier255 évaluations

4. C'est un verre à parts égales - normalement

Un troisième, un troisième, un troisième - c'est la recette standard à retenir pour un Negroni parfaitement debout. Mais avec un peu de gin supplémentaire, on prête plus de plantes et d'alcool; brassé avec de la glace, il tempère encore la douceur du vermouth, apaise les bords du Campari et rend le cocktail encore plus brillant.



5. Votre choix de gin compte

Non pas que vous le feriez, mais pour l’amour du comte Camillo, n’utilisez pas de gin bon marché. Un Negroni ne dépend pas nécessairement des ingrédients du [gin's], du taux d'alcool ou de la viscosité. Tout dépend de la qualité de la production, qui affecte les plantes et le gin global qui en résulte, a déclaré le légendaire cocktail maven Gary Regan, qui a co-créé sa propre version non filtrée à froid de l'esprit, Gin sec de Tod & Vixen 1651 , avec des ajouts de thé rooibos rouge et de lime makrut dans le mélange botanique. Dans ce sens, les barmans comme Knox préfèrent également un gin avec des notes inhabituelles pour la boisson. Mon gin préféré à utiliser est Plymouth . C’est un London sec avec une tonne d’épices, que j’adore combler le fossé entre l’amertume de Campari et la douceur du vermouth.

Mezcal Negroni39 évaluations

6. Campari est un must

Bien sûr, il y a eu une rivière rouge d'apéritifs amers inondant le marché du monde entier, mais dans un Negroni classique, Campari est l'amer de choix. Campari est ma liqueur amère préférée, a déclaré Regan. D'autres peuvent travailler, mais pour moi, c'est Campari. La liqueur a commencé sa production dans le nord de l'Italie au tournant du siècle dernier, 15 courtes années avant que la boisson ne fasse ses débuts. Bien que les choix de gin et de vermouth puissent varier d'une barre à l'autre, le Campari reste l'ingrédient ancestral de référence d'un Negroni classique. Vous avez besoin de Campari pour un Negroni parfait, dit Knox. Il y a beaucoup d'imitateurs mais aucun n'est aussi bon que l'original.



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