6 choses à savoir sur l'avion en papier

2023 | Les Bases
Le cocktail Paper Plane aux teintes orangées dans un verre coupé moderne avec une garniture de mini avion en papier bleu

le Avion en papier - une simple étape de boîte d'une recette de boisson faite avec une proportion égale de quatre ingrédients - peut être simplement le meilleur cocktail de bourbon que vous ne buvez pas encore. Ce cocktail est à la fois facile à réaliser et facile à abaisser, grâce à son acidité vive et à son caractère rafraîchissant (sans parler de la teneur en alcool de base inférieure à la plupart des autres cocktails),



Alors faites le plein de bourbon, d'Aperol, d'Amaro Nonino et de citrons, car le Dernier mot Le cousin à base de whisky est sur le point de devenir un incontournable de votre menu maison.



1. C’est facile à préparer et léger sur l’alcool, mais sa saveur est complexe

Bien qu'il soit facile à assembler et qu'il soit très facile à boire, il offre un profil de saveur complexe: toujours brillant et frais, mais avec suffisamment de poids pour le rendre approprié à l'automne.

Bonus: si vous n'êtes pas tout à fait prêt pour une bombe bourbon pleine de boisson (comme un Démodé ou un à base de bourbon Manhattan ), cette boisson ne contient qu'une quantité modérée de whisky.



sr76beerworks.com / Tim Nusog

2. Il est né à Chicago

Il y a une certaine confusion sur les origines de la boisson, étant donné qu'il s'agit d'un établissement de boissons maintenant chèrement disparu. A-t-il été créé à New York maintenant fermé Lait et miel ou Chicago Heure violette ? Sam Ross , maintenant partenaire chez Attaboy à New York, explique: C'était une boisson qu'il a créée pour l'Heure Violet en 2008, à la demande du propriétaire de l'époque, Toby Maloney.

Il voulait que je riffe sur un verre d'été, dit Ross. Habituellement, la création de boissons est assez organique pour moi, je suis inspiré par quelque chose ou un riff sur quelque chose. Cette fois, je me suis assis et j'ai pensé à quelques combinaisons et j'ai travaillé dessus. C’est un riff sur un Dernier mot cocktail, une boisson classique également à parts égales. Pour compliquer encore plus le problème, le Paper Plane a également été fabriqué chez Milk & Honey, alors le port d'attache de Ross, mais nous n'avons jamais eu de menus, donc la première instance enregistrée du Paper Plane serait sur le menu des boissons de l'été 2008 de Violet Hour.



Avion en papier153 évaluations

3. Cela a commencé avec Campari mais s'est terminé avec Aperol

Un autre point commun de discorde: L'avion en papier est-il fabriqué avec Campari ou Aperol?

L'original était Campari plutôt qu'Aperol, admet Ross, et il est probablement apparu pour la première fois dans le menu Violet Hour en tant que tel. Mais il a ensuite été révisé en Aperol, et c'est maintenant officiellement le bon ingrédient pour la boisson. Cependant, le bourbon, l'Amaro Nonino et le citron ont toujours été des composants non négociables.

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Ce 0,75 once de bourbon, dit Ross. Pour être sûr, je l'ai essayé avec tous les types de spiritueux - seigle, applejack, brandy - pour vraiment m'assurer que le bourbon était le bon choix. Et c'était.

4. Son nom vient d'une chanson britannique populaire

Pendant ce temps, la boisson a été nommée pour une chanson de M.I.A., Avions en papier , puis nouvellement sorti (un morceau spectaculaire, dit Ross. Je l'écoutais tout le temps quand je créais la boisson.). Mais le nom du cocktail ne fait qu'un clin d'œil à un seul avion - à moins que vous ne fassiez un double, bien sûr.

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5. Le secret est un bourbon légèrement résistant

Bien que cette boisson soit presque impossible à foutre, Ross offre quelques conseils pour fabriquer un avion en papier digne d'Attaboy. Bien qu'il n'ait pas de bourbon préféré pour la boisson, il suggère d'utiliser un bourbon légèrement plus résistant - 43% à 46% ABV - pour ajouter un peu de corps.

6. Il suffit d'une légère secousse

Un autre conseil: ne secouez pas trop la boisson. Vous ne voulez pas le surdiluer ou le rendre aqueux, mais vous le voulez quand même très froid, dit-il. À part cela, tant que votre jus de citron est frais et que toutes les proportions sont égales, il n'y a pas de secret pour y arriver.

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