Pour moi, boire Pisco Sour est transcendantal, dit Macchu Pisco La PDG et fondatrice Melanie Asher, qui a grandi en regardant sa famille se délecter du cocktail avant de longs déjeuners. Il n'y avait pas besoin d'une occasion spéciale pour invoquer ce rituel. Il donne le ton à tout rassemblement, en semaine, le week-end, de jour comme de nuit.

Pendant son séjour à l'Université Duke, Asher a écrit sa thèse sur le Pisco Sour et son lien avec la culture péruvienne. Pour en savoir plus sur la boisson nationale du Pérou, vous pouvez lire son ode de 70 pages au cocktail, ou vous pouvez passer quelques jours à boire à travers le pays. Nous suggérons ce dernier.

1. Il y a un débat sur ses origines

Il y a un débat en cours pour savoir si la boisson a d'abord été créée au Pérou ou au Chili, mais Asher affirme que le cocktail tel que nous le connaissons a pris vie grâce à un barman américain Victor Vaughen Morris dans son bar éponyme à Lima, qui a ouvert ses portes. en avril 1916. Le Pisco Sour tel qu'il se présente aujourd'hui a sans aucun doute été inventé par Morris, dit Asher.

2. Son inventeur a ajouté deux ingrédients à un cocktail en trois parties

Avant la création de Morris avec le blanc d'œuf et les amers, il y avait des barmans péruviens qui utilisaient la combinaison de pisco, de citron vert et de sucre, mais ce n'est que lorsqu'il apparaît sur le menu du Morris' Bar qu'il est historiquement catalogué pour la première fois comme un Pisco Sour (ou Sauer, comme on l'écrit parfois), dit Asher.

Bar anglais.

3. Vous pouvez trouver l'un des meilleurs à Lima

Aujourd'hui, Bar anglais à Country Club Lima L'hôtel possède l'un des pisco sours les plus recherchés du pays. La recette comprend une grosse coulée de pisco de quatre onces, car le directeur du bar, Luiggy Arteaga, trouve que cela offre l'équilibre parfait entre les autres ingrédients.

4. Il a sa propre fête nationale

El Día Nacional del Pisco Sour, célébré le premier samedi de février de chaque année dans tout le Pérou, est une journée consacrée à la reconnaissance de l'appréciation répandue du Pérou pour la boisson. Chaque Péruvien sait comment faire un Pisco Sour, dit Caravedo Pisco ambassadeur de la marque André Chirinos, originaire du Pérou. C'est une boisson du genre « acclamations », mais chaque ménage l'utilise également essentiellement comme nettoyant pour le palais entre les plats.

5. Vous pouvez le trouver dans tous les coins du Pérou

À l'extérieur de la maison, un Pisco Sour traditionnel dans les restaurants et les bars se trouve presque toujours au menu, ainsi que des variantes plus modernes, et pas seulement à Lima.

Le long d'une courbe profonde de la rivière Urubamba, juste au nord-ouest de Cusco, se trouve Aguas Calientes, la ville-porte incontournable pour les visiteurs du Machu Picchu. Outre les célèbres ruines, la ville est connue pour ses thermes, ses hébergements variés allant des lodges des routards aux hôtels de luxe, et un Pisco Sour de qualité à chaque tournant.

Le bar de Suquy.

Suquy

Sumaq Machu Picchu l'hôtel abrite l'un des meilleurs Pisco Sours de la ville, servi dans son bar du hall, Suquy . Les clients de l'hôtel peuvent demander un cours de Pisco Sour gratuit à l'équipe du bar à tout moment pendant leur séjour. Si vous cherchez une autre option de Pisco Sour autour du village, les barmans de Suquy vous recommandent également d'essayer le Pisco Sour à Chullpi, un restaurant situé à cinq minutes à pied de l'hôtel.

6. Mais les États-Unis l'ont également maîtrisé

Si une escapade rapide au Pérou n'est pas dans vos cartes de voyage, il y a beaucoup de primo Pisco Sours à siroter ici aux États-Unis. Ils incluent la Nice Pear à Club du trèfle à Brooklyn (à base de liqueur de poire et de moscato d'Asti), une version classique à la Chicago Athletic Association Chambre Cercle de Cerisier , et le Normandie Club à l'intérieur de Los Angeles' Hôtel Normandie , où vous pouvez trouver un Pisco Sour traditionnel parfait à tout moment si vous le demandez par son nom.

Et pour les plus aventureux (et très assoiffés), essayez d'en faire un à la maison avec English Bar's propre recette .