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Une partie de la raison pour laquelle l'absinthe a longtemps été si mal comprise repose sur son ingrédient principal et le plus controversé, l'absinthe ou artemisia absinthium. . À la base, cependant, l'absinthe est vraiment tout au sujet de sa multitude d'autres plantes et du parfum et des saveurs qu'elles apportent, qui peuvent inclure le fenouil, vert et anis étoilé , mélisse, hysope, angélique, mélisse, coriandre, menthe et artemisia pontica (petite absinthe), entre autres.

Sans doute, une autre raison pour laquelle l'absinthe reste une énigme est que, à certains égards, elle souffre de paramètres mal définis : il existe des normes et des définitions différentes de l'esprit d'un pays à l'autre, et aucune limite quant à l'endroit où l'absinthe peut être produite, seulement une stipulation qu'il doit contenir certains ingrédients.

L'absinthe est l'un de ces ingrédients. Historiquement, il a été utilisé à des fins médicinales, et l'extraction des propriétés apaisantes innées de la plante remonte à des milliers d'années, lorsque des personnalités médicales grecques comme Hipprocates l'utilisaient pour tout, des crampes menstruelles aux rhumatismes. Bien que la Suisse soit considérée comme le berceau de l'esprit à indice d'octane élevé autrefois controversé dans les années 1790, c'est pendant les années de la Belle Epoque Paris à la fin du XIXe et au début du XXe siècle qu'elle est passée de la panacée au paria.

L'excès d'indulgence a poussé les buveurs de la fée verte à agir davantage comme Hulk aux teintes vertes. Les mauvais comportements fréquents, parfois violents, après la consommation d'absinthe ont créé un tollé qui a entraîné l'interdiction de l'alcool dans toute l'Europe et aux États-Unis également. Le blâme reposait sur un ingrédient qui existe dans l'absinthe et ses variantes : la thuyone, un terpène qui est sûr en petites quantités mais, comme beaucoup de choses, n'est pas bon pour le corps ou l'esprit en quantités excessives.

Les chercheurs modernes ont cependant découvert qu'aucune absinthe - historique ou moderne - ne contenait suffisamment de thuyone pour inciter une personne à faire quelque chose comme, disons, se couper une oreille. Seul le fait de boire trop d'alcool pourrait potentiellement faire cela. L'absinthe est devenue légale dans l'U.E. une fois de plus en 1988, avec des limites sur la quantité de thuyone dans le mélange, et aux États-Unis en 2007. (Aux États-Unis, les produits étiquetés absinthe doivent être sans thuyone, ne contenant que des traces du produit chimique.)

La re-légalisation a créé une renaissance lente mais passionnante de la boisson herbacée, tant aux États-Unis qu'à l'étranger, et un respect renouvelé pour la manière traditionnelle de la servir : environ une once est servie dans un verre avec une cuillère à absinthe plate et fendue. assis sur le dessus avec un morceau de sucre dessus. Lentement, de l'eau froide coule sur le sucre afin qu'il se dissolve dans l'esprit, revigorant les saveurs de ses plantes et diluant l'esprit souvent à haut ABV en quelque chose de plus facilement agréable et créant l'aspect opalescent connu sous le nom de louching. Alternativement, de nombreux cocktails, classiques et modernes, font appel à l'esprit.

Ces huit bouteilles, pour la plupart d'origine américaine, offrent une excellente introduction à l'exploration de l'esprit.

Absente Absinthe Raffinée 110