8 cocktails au brandy à la pomme à essayer dès maintenant

2022 | Cocktails Et Autres Recettes
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Clôture en pierre

La saveur la plus souvent associée à l'automne est la pomme. Le fruit est utilisé sous tant de formes différentes: tartes, crumbles, sauces et notre préféré, le brandy.



Une eau-de-vie est une eau-de-vie à base de jus de fruits fermentés. Dans la catégorie, il existe un éventail de styles différents. L'eau-de-vie la plus connue est le cognac, une eau-de-vie de raisin produite dans la région de Cognac en France. Les eaux-de-vie à base de pommes prédominent cependant, en particulier ailleurs en France et aux États-Unis.



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En Amérique, les types de brandy que vous êtes le plus susceptible de rencontrer sont le brandy de pomme, le applejack et le applejack mélangé. Les termes brandy de pomme et applejack peuvent être utilisés de manière interchangeable, car ils sont tous deux produits par distillation de cidre de pomme dur. Le blended applejack est généralement mélangé à un alcool de grain neutre, ce qui le rend similaire à un whisky de pomme. En France, l’eau-de-vie de pomme la plus connue est appelée Calvados, du nom de la région dans laquelle elle est produite. Lorsqu'ils sont préparés correctement, ces styles de brandy sont croquants et fruités, avec des épices à pâtisserie délicates, ce qui les rend parfaits pour siroter et mélanger dans des cocktails. Ce sont huit à essayer.

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  • Lapin Applejack

    Cocktail de lapin Applejacksr76beerworks.com / Tim Nusog



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    Ce cocktail est apparu pour la première fois dans le livre de cocktails de 1927 de Judge Jr., Here’s How, et cette version a reçu un lifting contemporain du célèbre barman Jim Meehan. Il combine l’eau-de-vie de pomme liée de Laird, les jus de citron et d’orange et le sirop d’érable. La version de Meehan ajoute un peu plus de jus de citron au mélange que l'original, fournissant une épine dorsale plus forte pour ce cocktail qui a le goût d'avoir été cueilli dans un arbre lors d'une récolte d'automne.



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  • Brandy à l'ancienne

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    le Démodé est un cocktail qui n'a pas besoin d'être présenté. Ce mélange le plus classique d'alcool, d'eau, de sucre et d'amer est celui qui était couramment consommé avec du brandy à la fin du 19e et au début du 20e siècle. Dans le Wisconsin, où le brandy est encore couramment utilisé, ce cocktail est souvent frelaté avec des fruits et du soda, mais il est à son meilleur lorsque le brandy de pomme peut briller tout seul. Restez simple avec de l'eau-de-vie de pomme, un soupçon de sirop simple et un autre d'Angostura bitter, une touche d'orange et un gros cube. C’est la meilleure façon de découvrir la saveur de l’esprit.

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  • Brandy Sangaree

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    Le Sangaree est un cocktail originaire des Antilles, et les premières mentions connues remontent au 18ème siècle. Initialement, il était fabriqué sans glace, un ingrédient luxueux à l'époque, mais il a finalement été servi frais. Il s'agit essentiellement d'un punch à portion unique, que les historiens des cocktails définissent comme un mélange d'eau, de sucre, d'épices et d'un vin ou d'un spiritueux. Le Brandy Sangaree est un mélange sans fioritures des composants mentionnés ci-dessus, plus Porto , offrant un délicieux goût de l'histoire.

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  • Sidecar Calvados

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    Si vous trouvez généralement le cognac et les autres eaux-de-vie de raisins vieillis trop sucrés, avec leurs notes de raisins secs, de dattes et autres fruits secs, mais que vous aimez un bon une marguerite ou similaire, essayez le Calvados Sidecar. Dans celui-ci, le Calvados remplace le cognac habituel, rejoignant le jus de citron et Cointreau dans un verre coupé avec un bord cannelle-sucre. C’est une boisson simple mais sophistiquée aux saveurs chaudes de l’automne.

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    Continuez jusqu'à 5 sur 8 ci-dessous.
  • Pomme interdite

    Jacques Bezuidenhout

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    Jacques Bezuidenhout

    Si vous appréciez un Cocktail au champagne , cette version francophile avant-gardiste du classique pétillant est une étape logique. Le Calvados occupe le devant de la scène et se marie avec Grand Marnier , une liqueur d'orange à base de cognac, pour trouver un équilibre entre douceur et épices de pomme, tandis que le champagne ajoute de la texture et l'Angostura bitter assaisonne le mélange.

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  • Jack Rose

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    Ce plus classique des cocktails applejack, qui a atteint son apogée dans les années 1920 et 1930, combine l'esprit avec du jus de citron et grenadines , résultant en une boisson de couleur rose qui équilibre parfaitement l'équilibre entre le sucré et l'acide.

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  • La fierté de la princesse Mary

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    Ce classique du Calvados a été créé en l'honneur du mariage de la princesse Mary en 1922 et est un proche cousin du seigle-whisky-centric Vieux pote . Alors que la recette demande spécifiquement du brandy français, n'importe quel brandy de pomme peut être utilisé. La boisson est un mélange spiritueux d'eau-de-vie de pomme et d'apéritif - Dubonnet Rouge est préféré, mais Campari fera l'affaire - et le vermouth sec. Remuez-le soigneusement et garnissez-le avec l'huile exprimée d'une peau d'orange pour ajouter un attrait aromatique d'agrumes.

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  • Clôture en pierre

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    C'est un cocktail automnal de bout en bout. C’est un simple mélange d’un alcool de base - dans ce cas, de l’eau-de-vie de pomme - et de cidre de pomme, plus Angostura bitter pour des notes d’épices à pâtisserie. Si le blended applejack vous plaît pour ses caractéristiques de whisky, c'est le cocktail parfait pour les accentuer.

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