vacances romaines

Les cocktails au café ne sont plus uniquement destinés au brunch. En plus d'être un conduit pour la caféine, le café (les bonnes choses) regorge d'huiles et de saveurs riches qui se marient bien avec une variété de spiritueux et de liqueurs, du whisky et du rhum à l'amari doux-amer.

Ainsi, pour explorer les profondeurs du café en tant qu'ingrédient de cocktail, les barmans de tout le pays se tournent vers le café goutte à goutte, l'espresso, l'infusion froide et même les sirops de café pour égayer leurs boissons.

Les huit exemples ci-dessous proviennent de bars aux États-Unis et représentent certains des meilleurs cocktails au café que vous trouverez partout. Suivez les recettes pour les préparer à la maison, que vous receviez des invités ou que vous recherchiez simplement une petite secousse.

• Café correct à la noix de coco

  

  Kailley Lindman

  Créé à À l'étage du Gwen à Chicago, cette recette originale utilise du rhum et du whisky avec un cordial de café fait maison et de l'eau de coco, mais les barmans à domicile peuvent facilement la reproduire en remplaçant le café infusé et un peu de lait d'amande. Dans tous les cas, c'est une boisson au café légèrement sucrée et riche, idéale à tout moment de la journée.

  
  
  

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• Queue d'Oaxaca

  Kelly Bylsma

  
  
  

  Ce cocktail de café à base de mezcal et d'amaro a été inventé comme boisson de brunch pour Esters Wine Shop & Bar à Santa Monica, Californie. La boisson sur le thème mexicain contient un zing de mezcal (il reçoit également une petite coulée de blanco tequila) et de mole amer et peut être adouci avec un peu de crème. Alors que la recette appelle Foro amaro, d'autres amari peuvent être facilement remplacés, tels que Ramazzotti, Cynar ou Averna. Essayez-en un ou essayez-les tous, jusqu'à ce que vous trouviez un favori.

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• Martini à l'espresso italien

  Theresa O'Leary

  Le barman en chef Nicholas Boden a inventé une version caféinée et douce-amère du classique Espresso Martini pour son bar à Cuisine italienne Tavernonna à Kansas City, le Mo.’s Hotel Phillips. La boisson mousseuse demande un espresso réfrigéré, de la liqueur Kahlúa et de l'amaro pour compléter la cuisine italienne servie au restaurant. Il est surmonté de trois - toujours trois - grains de café destinés à représenter la santé, le bonheur et la prospérité.

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• Negroni infusé à froid

  Couturière
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  Couturière

  Plutôt que d’ajouter du café comme ingrédient, Pam Wiznitzer, de la couturière de New York, infuse du café directement dans la liqueur Campari. Une fois armé de cette délicieuse infusion, vous pouvez faire un Boulevardier ou une autre boisson avec la liqueur, mais le classique Negroni est la meilleure voie à suivre. Il s'agit d'une version caféinée et légèrement plus riche du classique alcoolisé, que vous pouvez commencer à boire au brunch.

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  Continuez jusqu'à 5 sur 8 ci-dessous.

• Punch au lait expresso

  Juliana Argentino
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  Juliana Argentino

  Le classique Bourbon Milk Punch reçoit une mise à jour infusée de café à la Nouvelle-Orléans » Cavan . Le bourbon et la crème sont accompagnés de Varnelli Caffé Moka, une liqueur de café italienne, ainsi que d'un soupçon de liqueur de chicorée pour une touche spéciale de la Nouvelle-Orléans. Buvez-le pour le brunch, commandez-en un comme un remontant l'après-midi ou faites appel à ce riche cocktail chaque fois que votre journée nécessite du bourbon caféiné.

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• Café riche

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
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  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Ce cocktail au café par Tommy Quimby chez San Francisco Table riche est parfait pour les derniers verres après le dîner ou chaque fois que vous voulez une friandise réchauffante. Le café est dosé avec de la crème de cacao Tempus Fugit et du Fernet-Branca pour un double punch de chocolat et d'amertume aux herbes. Et cette tête épaisse sur le dessus? C’est de la crème fouettée à la pistache artisanale, qui assure une moustache extra-délicieuse.

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• Buzz des prairies

  Le Bennett
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  Le Bennett

  Il se passe beaucoup de choses ici, et cela vous plaira. Le bar new-yorkais The Bennett mélange cette combinaison, qui commence avec le Kansas City Whiskey de Rieger, un mélange de bourbon, de whisky de maïs, de seigle et d'une petite mesure de sherry Oloroso. À partir de là, la boisson demande du café infusé à froid, de l'amaretto, du sirop de cannelle, de la crème et du Vino chinato, un apéritif italien à base de raisin. Mettez le tout ensemble, et l’équilibre parfait entre le zip caféiné et les herbes vous fera passer la nuit.

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• vacances romaines

  A.J. Trela

  Campari et jus d'ananas dans votre tasse de Joe? Ouais! De Cindy à Chicago, le Roman Holiday est un acte de trapèze amer et sucré, avec une colonne vertébrale d'Amaro Meletti et de café infusé à froid. Tout cela est maintenu en ordre par du jus de citron vert frais, du sirop de demerara et une pincée de sel. Considérez cette boisson comme la cousine italienne de Tiki, mais avec un bourdonnement de caféine.

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