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En ce qui concerne les livres sur notre mousse préférée, il existe une quantité infinie de livres sur la bière qui vous occuperont à lire pendant des années, dit Manoir Wrigley le gérant du bar Anthony Escalante. Ils vont de la « fiction sur la bière » aux « bibles » de type encyclopédie qui vous fourniront tout ce que vous aurez besoin de savoir sur la bière.

Quel que soit votre niveau de compétence , il existe des livres pour chaque type de buveur de bière. Certains s'attaquent à l'association de la bière et de la nourriture, d'autres plongent dans les bases botaniques, tandis que d'autres agissent simplement comme un livre de référence utile lorsque vous avez besoin de rechercher un style ou une brasserie. Une chose qu'ils ont en commun est qu'ils transmettront tous de nouvelles connaissances même aux plus buveur de bière expérimenté . Cassez votre bière préférée et installez-vous dans ces livres de bière recommandés par des experts.

Meilleur ensemble: The Oxford Companion to Beer

Le recueil de bière de Garret Oliver est Brasserie Saint Archer Le livre de bière préféré actuel du responsable du brassage et de la R&D, Greg Garrity. «Pendant que j'étudiais pour ma certification de cicérone certifié, je m'ennuyais tellement de réciter les mêmes informations. J'ai adoré faire des «pauses» dans les études monotones et apprendre des informations aléatoires sur la bière, comme ce qu'est «Kneifl» (orge). C'est une excellente ressource pour les connaissances aléatoires ainsi que les concepts clés de la bière. Si vous avez des amis qui étudient pour n'importe quel niveau de certification cicérone, procurez-leur ce livre !

Frédéric Yarm, ancien de le gril à Boston, note que le tome du maître brasseur de la Brooklyn Brewery est un livre étonnant pour enseigner les différents styles de bière du monde entier et comment les assortir correctement à la nourriture. La sagesse vient du fait que Garrett est non seulement un expert en bière bien informé, mais aussi des années d'expérience en tant que brasseur en chef de la Brooklyn Brewery, et il offre de nombreux exemples de la façon dont la bière peut être supérieure au vin dans les situations d'accords mets-vins.

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Deuxième meilleur dans l'ensemble : Le cours complet sur la bière : Boot Camp pour les geeks de la bière

Rédigé par un contributeur régulier de SR 76beerworks Joshua M. Bernstein , qui écrit également sur la bière pour le New York Times and Bon Appetit , Le cours complet sur la bière décompose chaque composant qui fait d'une bière une bière, des grains et de la levure au houblon.

Ce livre complet a reçu un nombre écrasant de cosignatures de barmans. Datz Restaurant Groupe Le directeur des boissons, Dean Hurst, a noté que c'est le point de départ de toutes vos connaissances sur la bière. La bière est un coin du monde des boissons sur lequel j'essaie toujours d'en savoir plus, donc c'est bien d'avoir les sujets décomposés en cours de la taille d'une pinte. Je l'utilise comme référence rapide lorsque j'ai besoin d'un rappel.

Benjamin Pozar, barman à Fogo de Chao au Texas, l'aime parce qu'il vous guide à travers une formation plus pratique que la plupart des livres. Il donne une grande quantité d'informations sur les styles de bière modernes et historiques.

Deena Sayers de Boissons de Deena a toujours été un buveur de bière, mais après l'explosion de la bière artisanale, c'est devenu ma catégorie la moins bien informée. La bière est la troisième boisson la plus ancienne au monde et il est important de bien comprendre les aspects modernes. Ce livre m'a vraiment aidé - c'est une lecture informative pour tous ceux qui cherchent à plonger dans le monde des bières artisanales.

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Meilleur cadeau : le guide Scratch & Sniff de la bière : le compagnon d'un amateur de bière

Gavin Humes, le directeur des aliments et des boissons de Bar à gratter et cuisine pense que le livre illustré de Justin Kennedy est divertissant et amusant, ce qui en fait un cadeau amusant. Considérez-le comme la version livre d'un vol de dégustation; Grâce aux autocollants à gratter et à renifler disséminés dans le livre, vous pouvez comparer l'odeur de tout, des lambics vieillis aux bières blondes légères.

Cela dit, poursuit Humes, il contient également de bonnes informations de départ sur la bière. Ce qui est bien, c'est que si vous le donnez à un buveur de bière expérimenté, c'est un cadeau amusant qui fera rire. Si vous le donnez à un novice en matière de bière, il contient en fait des informations utiles. Bien que le nom soit effronté, Kennedy plonge dans les différents aspects de la fabrication et de la consommation de bière au cours de huit chapitres informatifs. Même les geeks de la bière apprendront quelques informations utiles dans ce livre.

Idéal pour l'accord bière : Bière à ma table : recettes, styles de bière et accords mets-vins

Nicole Ross, la chef barmaid du Gansevoort Hotel Chester à New York, recommande vivement 'Beer At My Table' de Tonia Wilson. 'J'adore passer mon temps libre dans ma cuisine à créer des idées pendant que je perds le sommeil en pensant à ce que je veux manger ou boire le lendemain. Je pense constamment aux accords de saveurs et à la bière ou aux cocktails qui iraient le mieux avec quel plat ou dessert, alors ce livre est immédiatement arrivé sur ma table basse quand je l'ai trouvé.

Wilson est à la fois chef et cicérone, ce qui lui donne le cadre idéal pour créer des accords mets et bière réfléchis. Tout au long du livre, elle décrit 35 styles de bière différents et les associe à des recettes saisonnières appropriées de sa propre création.

Ce livre a également été très amusant à partager avec mes autres amis barmans et sommeliers, ajoute Ross. Cela nous a aidés à traverser pas mal de dîners zoom ! »

Idéal pour les barmans : Cocktails à la pression : l'art de mélanger les spiritueux et la bière

Je ne suis peut-être pas un grand buveur de bière, déclare Bryson Downham, le directeur des boissons de l'entreprise primée Viande Toups à la Nouvelle-Orléans, mais j'adore le potentiel de la bière comme ingrédient pour les cocktails. Il peut être difficile de conceptualiser les cocktails de cette façon, car nous sommes tellement habitués à ce que la bière soit une saveur autonome. Donc, ce livre contient une multitude de bonnes recettes pour vous aider à démarrer et à laisser libre cours à votre créativité.

En dehors des Micheladas et des Shandies faits maison, la bière et les cocktails ont tendance à vivre dans des royaumes séparés. Dans ces pages, Grier répertorie plus de cinquante recettes différentes qui mélangent des bières rafraîchissantes avec des spiritueux et d'autres ingrédients. Pensez aux Mai Ta-IPA avec des saveurs tropicales et beaucoup de houblon, ou à la Green Devil, une bière belge dosée avec du gin et de l'absinthe. La plupart des recettes datent de plus d'un siècle, bien que Grier inclue également ses propres créations contemporaines.

Idéal pour les débutants : École de la bière : un cours intensif sur la bière artisanale

Pour les passionnés débutants, je suggérerais une lecture plus légère avant de s'engager dans les quantités illimitées d'informations qui vous attendent là-bas, décrit Escalante. Ce livre de Johnny Garrett est un excellent point de départ, car il fournira des informations sur la fabrication de la bière et comment distinguer ses différents styles du monde entier. En fonction de vos projets pour le monde de la bière, que ce soit pour devenir maître brasseur amateur ou cicérone dans le secteur des services, cela vous permettra de mieux comprendre la bière. À partir de là, les possibilités sont infinies.

Un grand attrait de ce livre est les illustrations de Brad Evans - elles sauvegardent les informations de Garrett dans un format facile à digérer. Si vous avez parcouru le cours de bière de Bernstein susmentionné, c'est une excellente lecture de suivi.

Meilleur sur la bière belge : les grandes bières belges de Michael Jackson

La Belgique possède l'une des scènes de bière les plus historiques et les plus appréciées au monde, avec la majorité des meilleures bières brassées dans des monastères, certaines datant même du début du XIIe siècle. Avec une histoire comme celle-là, la catégorie produit des bières incroyables, multiformes (et délicieuses), allant de la Trappiste, d'abbaye, à la Duvel. Michael Jackson fournit votre feuille de route pour tous ces styles grâce à des recherches méticuleuses sur l'histoire brassicole de la Belgique.

J'étais obsédé par les bières belges depuis longtemps, et quand j'ai finalement eu la chance d'y aller, c'était mon guide, se porte garant de Jordan Gardenhire, fondateur et maître brasseur de Brasserie Baja . C'est bien utilisé !

Le livre est parsemé de témoignages personnels sur la scène brassicole, ainsi que de bribes historiques et de profils détaillés sur les brasseries et brasseurs belges notables.

Idéal pour les experts : créer une entreprise

Quiconque s'intéresse à la bière a entendu parler de Dogfish Head Craft Brewery ou de son co-fondateur, Sam Calagione, qui a contribué à faire passer la marque de la plus petite brasserie américaine en 1995 à l'une des marques de bière artisanale les plus appréciées de la catégorie. Comment a-t-il fait? Dans Brewing Up a Business, il raconte tout. De l'élaboration de recettes avec un kit de brassage maison à la création d'un réseau social solide, Calagione couvre ce qu'il faut pour développer une entreprise de bière prospère.

C'est une lecture amusante de l'une de mes brasseries préférées, poursuit Gardenhire. C'est formidable d'entendre les histoires d'autres brasseries et de pouvoir comprendre les hauts et les bas.

Que vous soyez un entrepreneur brassicole en herbe avec un grand rêve, ou que vous possédiez une brasserie et que vous cherchiez à vous démarquer de la concurrence, ce livre profitera à votre entreprise.

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Meilleure bière non conventionnelle : bières curatives sacrées et à base de plantes : les secrets de la fermentation ancienne

Si vous recherchez une option non conventionnelle qui couvre plus que l'appariement et le brassage, celui vers lequel je vais pour plus que de la bière est 'Sacred and Herbal Healing Beers' de Harrod Buhner, déclare Elina Malkin, une barmaid basée à Pittsburgh. À la fois histoire folklorique et recherche approfondie sur les boissons fermentées mondiales, il contient tant d'informations sur les racines de la bière telles que nous les connaissons aujourd'hui, ainsi que l'histoire et les recettes d'une multitude de toniques à base de plantes. C'est idéal pour quiconque s'intéresse à l'utilisation d'herbes dans son programme de boissons, à la recherche de nourriture et aux fermentations spontanées, ou qui est simplement geek sur l'histoire des boissons.

Si vous avez lu tous les livres sur l'histoire ou le brassage sous le soleil, nous vous promettons que cela vous apportera de nouvelles informations. Buhner explique comment les bières ont été utilisées comme outils de guérison à base de plantes, comme psychotropes et comme éléments clés des rituels indigènes à travers l'histoire. Le terme « bière » est assez vague, mais il offre un aperçu fascinant du monde de la bière. boissons fermentées .

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Pourquoi faire confiance à SR 76beerworks ?

Kate Dingwall est une écrivaine et sommelière chevronnée sur les boissons et a passé les cinq dernières années à écrire sur le vin et les spiritueux et la dernière décennie en tant que sommelière en activité. Son travail apparaît dans une variété de points de vente nationaux, imprimés et numériques. Elle est la nièce d'un brasseur belge primé et a toujours la gentillesse de l'aider à tester ses nouvelles bières.