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Breuvages

Publié le 02/02/21 5 notes

La liqueur Pimm's No. 1 est surtout connue comme la base d'une Pimm's Cup, que la plupart des Britanniques des matchs de tennis sirotent. Mais la polyvalence de la liqueur est appréciée des barmans créatifs, qui utilisent ses notes complexes pour rehausser ou remplacer les composants du cocktail allant du gin au vermouth.





Ici, Pablo Madrigal, le chef barman du Le loyaliste à Chicago, infuse la liqueur avec des fraises et des piments à utiliser dans un riff sur un Reverse Manhattan . Je voulais jouer sur les propriétés inhérentes de Pimm avec un composant de fruits, mais aussi ajouter un ingrédient inattendu comme les piments séchés pour une approche unique, dit-il. Pimm's prend très bien l'infusion d'une grande variété d'ingrédients pour mettre en valeur ses épices à pâtisserie et ses fruits. Il se marie également très bien avec les piments, introduisant un peu de piquant et un caractère végétal inattendu bienvenu.

Pimm's : qu'est-ce que c'est et comment l'utiliser