Alors que certains cocktails, comme le Mai Tai et Comme Julep , sont mieux appréciés pendant les mois les plus chauds et d'autres boissons, comme le grog chaud , sont des buveurs d'hiver consommés, l'Alyssum parvient à fonctionner comme une libation toutes saisons. Le cognac, le sirop de cannelle et le vermouth constituent un cocktail riche et luxuriant, tandis que le jus de pamplemousse, le rhum overproof et la glace pilée le rendent rafraîchissant toute l'année.

L'Alyssum fait appel au cognac Hennessy V.S.O.P Privilege comme base. Les initiales signifient Very Superior Old Pale, ce qui garantit que le brandy est vieilli pendant au moins quatre ans, et souvent ce mélange contient également des brandys plus anciens. Alors que le nom Hennessy évoque une indulgence extravagante et coûteuse, le Privilege est un cognac à prix raisonnable, qui coûte généralement moins de 60 $. Si c'est un prix trop élevé pour être inclus dans un cocktail avec du jus de pamplemousse et du rhum overproof, cependant, substituer un V.S.O.P. ou même un V.S (âgé de deux ans et généralement environ 20 $ moins cher) est un mouvement acceptable.

Luxardo Bitter Bianco est un vermouth brillant et doux-amer qui ajoute des notes florales et botaniques à la boisson et se marie avec amour avec du jus de pamplemousse rubis. Ensuite, plutôt qu'un simple sirop, la boisson est sucrée avec un sirop de cannelle qui donne une chaleur riche au produit final.

Un ingrédient clé de cette boisson est un flotteur de Lemon Hart & Sons 151 Rhum Demerara . Ce rhum guyanais de haute qualité a été une légende pendant un certain temps. Rhum préféré des amateurs de Tiki pour ses saveurs audacieuses et affirmées et sa douceur douce, Lemon Hart a principalement disparu des étagères américaines au début des années 2010, bien qu'il soit finalement revenu. Même aujourd'hui, il peut être difficile à trouver dans certains États, mais cela aide à maintenir son statut obscur. Pour ceux qui ne peuvent pas le trouver, son analogue le plus proche est Hamilton 151 Demerara Rum. Quoi qu'il en soit, il est important de servir l'Alyssum avec une paille afin que vous ou vos invités n'ayez pas une bouchée de rhum 151 à la première gorgée.

Ingrédients

• Une poignée de feuilles de menthe
• 2/3 once de sirop simple à la cannelle*
• 1 1/2 once de cognac Hennessy V.S.O.P Privilege
• 3/4 once de jus de pamplemousse rouge
• 1/2 once Luxardo Bitter Bianco
• 1/2 once de rhum demerara Lemon Hart & Sons 151
• Garniture : brin de menthe
• Garniture : torsade de pamplemousse

Pas

1. Mélanger les feuilles de menthe et le sirop simple de cannelle dans le fond d'un verre Collins et presser délicatement la menthe pour exprimer ses huiles.

2. Ajoutez le cognac, le Luxardo Bitter Bianco et le jus de pamplemousse, remplissez le verre de glace pilée et mélangez.

   
   
   

3. Garnir le cocktail de rhum et de glace pilée supplémentaire pour remplir le verre.

4. Garnir d'un brin de menthe et d'un large zeste de pamplemousse.