Je ne sais pas pourquoi pendant les vacances nous sommes prêts à tenter des exploits d’audace culinaire que nous saluions normalement avec un Hmph. Je vais à Quiznos. Mais pendant un mois de l'année, la main-d'œuvre et le démodé sont des avantages et non des inconvénients. Nous consacrons d'innombrables heures à la fabrication Lait de poule à partir de zéro, jambons glacés à la main et vraie tarte honnête à la bonté, sans parler de l'exotica antique comme la farce aux huîtres et chaud Tom & Jerry .

Cela étant, c'est le bon moment pour ressusciter Apple Toddy. Une fois autant une icône américaine que le Comme Julep ou le cocktail lui-même, l'Apple Toddy a presque été oublié par le buveur américain. Aucun barman ne veut faire cuire des pommes et faire bouillir de l'eau juste pour faire un verre, même si cette boisson est aussi riche, réchauffante et délicieuse que n'importe quoi dans le livre. Mais faites un effort supplémentaire et vous vous retrouverez avec quelque chose de vraiment américain. Quelque chose que les présidents aimaient (Madison et Monroe étaient tous les deux favorables) et les hommes de l'arrière-bois et l'une des rares choses sur lesquelles nous pouvions tous - que ce soit dans le Connecticut Yankee, le Marylander ou le Kentuck - pour convenir. Heureusement, la partie à forte intensité de main-d'œuvre de cette boisson réside uniquement dans la cuisson des pommes.

Ingrédients

• Eau bouillante
• 1/2 pomme Macintosh
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 onces Applejack lié de Laird , cognac ou bourbon
• Garniture: muscade râpée

Pas

1. Prenez deux fois moins de pommes Macintosh que vous le souhaitez pour faire des boissons, épépinez-les, pelez-les et enveloppez-les dans du papier sulfurisé humide.

2. Faites-les cuire au four à 350 degrés pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres, puis réservez et laissez refroidir complètement.

   
   
   

3. Pour chaque boisson, réchauffez un mug résistant à la chaleur en le rinçant à l'eau bouillante.

4. Mettez dans une demi-pomme au four et une cuillère à café de sucre et mélangez-les rapidement ensemble.

   
   
   

5. Ajouter 1 once d'eau bouillante et remuer.

6. Ajouter le applejack, le cognac ou le bourbon et remuer à nouveau.

7. Ajoutez 1 once d'eau bouillante. (L'ajout échelonné de l'eau maintient la boisson aussi chaude que possible).

8. Garnir de muscade râpée.