Le cocktail Bacardí est devenu l'une des boissons les plus populaires en Amérique immédiatement après l'abrogation de la prohibition. C'est une variante du Daiquiri qui implique du rhum, de la chaux et de la grenadine à la place du sucre, et bien que rare sur les menus aujourd'hui, c'était un pilier du répertoire des bars des années 1930. Son origine, cependant, remonte à quelques décennies avant le jour de l'abrogation.

Le 13 novembre 1913, The Oakland Tribune a rendu compte d'un nouveau cocktail contenant du rhum portoricain, du jus de citron vert et de la grenadine qui avait été importé de New York. Bien que le cocktail Bacardi n'ait pas été spécifiquement nommé, c'est peut-être le premier récit écrit de la boisson. Peu de temps après, le cocktail Bacardi est apparu dans l'édition de 1914 de ' Boissons », spécifiant le rhum Bacardi comme alcool de base. Il a continué à être inclus dans d'autres œuvres influentes tout au long de la décennie, renforçant sa place dans les livres d'histoire.

À l’époque des années 1930, les Américains, en particulier ceux qui buvaient à La Havane pendant les années sèches des États-Unis ou ceux qui avaient déjà goûté au cocktail Bacardi, avaient soif de la recette familière. À New York, il est devenu un aliment de base le plus vendu dans de nombreux bars. Cependant, la marque s'est vite rendu compte que tous les cocktails Bacardi ne contenaient pas réellement de rhum Bacardi. Cela posa un problème à la marque, qui agira en intentant des poursuites en 1936 contre les établissements servant des cocktails Bacardi sans Bacardi. Ils ont gagné et le cocktail Bacardi est devenu une boisson protégée par le gouvernement, semblable au Sombre et orageux , qui ne peut être fabriqué qu’avec le rhum Gosling.

Lors de la préparation du cocktail aujourd'hui, il est préférable d'utiliser de la grenadine maison plutôt que les versions artificielles et rouge vif que vous trouverez en magasin. La vraie grenadine est riche, délicieuse et généralement moins sucrée que la plupart des options commerciales. Il est également plus proche de ce que les gens buvaient dans les années 1930, lorsque le cocktail Bacardi était roi.

Ingrédients

• 2 oz Rhum Bacardi Ocho
• 3/4 oz de jus de lime frais
• 3/4 oz de grenadine maison *

Pas

1. Refroidissez un verre de coupe avec de la glace et réservez.

2. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

   
   
   

3. Filtrer dans le coupé.