Qu'est-ce qu'une fête de vacances sans lait de poule ? Cette recette en grande quantité, adaptée de l'édition de décembre 1945 de Gourmet magazine du pro du bar Derek Brown de Washington, DC Chambre Colombie , en fait assez pour garder toute une fête joyeuse et lumineuse.

Les recettes de lait de poule sont connues pour être flexibles dans leur sélection d'alcools de base; les ingrédients crémeux se marient bien avec un éventail de spiritueux, du rhum épicé au bourbon ou au brandy. Et pourquoi choisir entre eux quand on peut avoir à la fois du cognac et du rhum dans sa tasse à punch ? Cette recette fait appel aux deux, ajoutant les notes fruitées élégantes du cognac à la riche funkiness du rhum jamaïcain. Il n'est pas nécessaire de faire des folies sur un cognac de fantaisie, cependant; VS fera très bien l'affaire. Le niveau d'alcool plus élevé réduira la douceur du reste des ingrédients, dit Brown. Il préconise cependant d'utiliser de la noix de muscade fraîchement râpée plutôt que quelque chose d'un pot à épices. C'est un goût vraiment différent de ce que vous obtiendriez dans un pot de McCormick, dit-il.