Il est assez indéniable qu'écrire un livre de toute nature, d'un livre d'images pour enfants à une nouvelle déchirante, est un défi. L'idée d'écrire un tome de plusieurs milliers de mots tout en exécutant un programme de bar de haut niveau ? Cela peut sembler presque impossible.

Pour Jack McGarry et Sean Muldoon de Le lapin mort , cependant, un livre de leur avant-poste très apprécié inspiré du début du siècle était presque une fatalité. Depuis le tout début, le duo a exploité l'un des bars à cocktails les plus respectueux de l'histoire littéraire du pays, réinventant les récits et les illustrations des menus ( bandes dessinées, n'importe qui ?) pour créer une expérience plus enrichissante et plus profonde pour les clients qui souhaitent s'immerger pleinement dans leur environnement.

Jack McGarry, Sean Muldoon et Ben Schaffer, de gauche à droite, de The Dead Rabbit.

Le partenaire criminel de McGarry et Muldoon dans l'élaboration de leurs histoires captivantes est Ben Schaffer, qui a également aidé le duo à donner vie à leur premier livre, Le manuel des boissons Dead Rabbit (Houghton Mifflin Harcourt, 27 $). Ci-dessous, Schaffer partage des conseils créatifs pour les barmans qui espèrent réfléchir, puis s'engager sur papier, leur premier travail. Le plus gros plat à emporter ? Doublez votre propre histoire et n'ayez pas peur de sortir de la boîte à cocktails normale.

1. Restez fidèle à votre passion.

Il y a toujours une pression pour qu'un livre se conforme aux tendances perçues dans l'industrie, mais les barmans doivent aborder un sujet au cœur de leurs propres passions. L'objectif devrait être de créer des domaines d'intérêt que les lecteurs (et éditeurs) ne savaient même pas qu'ils avaient.

2. Trouvez votre niche dans l'image plus grande.

Même si le sujet de Le manuel des boissons Dead Rabbit était un bar très discuté inspiré par une époque bien étudiée de l'histoire du barman, nous sentions que nous avions une façon différente de regarder ce matériel, et certaines idées qui n'étaient pas encore là. C'était vrai de l'approche distinguée de Jack pour créer des recettes, et je pense que c'est vrai de la façon dont les histoires de chaque boisson ont été racontées.

3. N'ayez pas peur de devenir bizarre avec ça.

C'est un plaisir de tomber sur des livres d'auteurs qui parlent de choses étranges à eux seuls et le font avec brio. Comme le livre de cuisine de Kenny Shopsin, Mange moi , en particulier sa recette de poulet aux noix de cajou de Patsy, qui passe plus de temps à détailler sa chute et son licenciement de Patsy, le cuisinier, que ce qu'il y a dans le plat.

4. ... et prendre un gros risque.

Dans l'essai de Kingsley Amis « Mean Sod’s Guide » dans son livre Boire tous les jours , il explique utilement non seulement comment sous-servir avec parcimonie les invités d'un cocktail, mais aussi comment dissimuler toute preuve que c'est ce que vous faites. Nous avons besoin de plus de livres sur la nourriture et les boissons auxquels personne ne s'attend.