Vous savez qui sait le mieux quelles bouteilles acheter? Les gens qui servent et vendent des boissons, voilà qui. Nous avons demandé à des dizaines de professionnels de l'industrie du barman et des spiritueux de nous dire quelles bouteilles ils aiment et pourquoi.

Attention: l'ordre numérique ci-dessous n'est pas organisé par importance ou par qualité; c'est une liste alphabétique, pas un classement. Les prix sont des moyennes et peuvent varier d'un état à l'autre.

• Belle Meade Madeira Cask Finish (81 $)

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  Un grand cadeau pour l'amateur d'histoire, ce bourbon de Nashville a été ramené à la vie par les petits-fils du fabricant de whisky d'origine. Ils finissent également le bourbon en fûts de sherry et de Madère comme un bon scotch. Étant donné que nos ancêtres aiment Madère, il s'agit d'une excellente sélection d'esprit national pour tout patriote. — Abigail Gullo, gérante du bar et directrice générale adjointe de Je suis paris à l'hôtel d'État de Seattle

  
  
  

• Petit lot de Black Maple Hill (100 $)

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  J'ai eu la chance de travailler dans un bar qui portait cette expression au début des années 2000. J'ai de bons souvenirs de son arôme capiteux de résine et de chêne. Pour un bourbon, il boit un peu sec, avec une longue finale d'omble chevalier et de goudron, avec des touches d'agrumes. C’est une bouteille folle pour moi, juste basée sur les souvenirs. - Sother Teague, directeur des boissons chez Amour et amer , Quartier bleu , HoneyBee's et Moulin à vent a New York

• Lame et arc (54 $)

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  Cette bouteille est généralement disponible et un bon whisky polyvalent. Son profil de saveur initial est doux, mais il s'étale bien en bouche et fait une belle Démodé . — Chall Gray, copropriétaire de Petit Jumbo à Asheville, N.C.

• Édition Or de Blanton (300 $)

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  Les amateurs de bourbon gourmands trouveront beaucoup à aimer dans les saveurs de crème brûlée et de cordonnier de pomme de ce Blanton's. Des notes fortes de maïs sucré et d'épices des fêtes complètent ce bourbon classique. — Joaquín Simó, associé chez Pouring Ribbons à New York City

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• Baril unique original de Blanton (115 $)

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  Il semble que tout le monde cherche une bouteille de Blanton à ajouter à sa collection, et il y a une bonne raison à cela: c'est exceptionnel. Après toutes ces années, il est agréable de voir que le whisky original à un seul baril est toujours au top. - Erick Castro, propriétaire de Polite Provisions and Raised by Wolves à San Diego et Chaudronnier à New York.

• Booker (74 $)

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  Très résistant tout en conservant cette douceur classique du bourbon, il est parfait avec un glaçon pour le tempérer un peu. - Travis Sanders, barman chez Pennyroyal à Seattle

• E.H. Taylor Jr. Petit lot (60 $)

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  Les notes de confiserie abondent dès le départ dans ce bourbon à 100 épreuves, mais la finale est glorieusement sèche et épicée. Votre Manhattan et Old Fashioneds vous remercieront en cette période des fêtes. - Simó

• E.H. Épreuve de canon Taylor Jr. (300 $)

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  Si vous pouvez le trouver, c'est facilement l'un des meilleurs bourbons Trace de buffle fait chaque année - une option florale douce en termes de tonneau. - Zachary Helton, barman chez Liège et vache à Franklin, Tenn.

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• Elijah Craig Barrel Proof (97 $)

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  C'est un bourbon fort, épicé et au goût prolongé. Heaven Hill se surpasse vraiment avec chaque lot différent de cette sélection. - Helton

• Henry McKenna 10 ans en bouteille en baril simple Bond (120 $)

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  Il y a quelques années, on pouvait difficilement donner ce truc au buveur moyen de bourbon, même si le noyau dur connaissait toujours le vrai scoop. Mais maintenant qu'il a gagné Meilleur whisky au Concours Mondial des Spiritueux de San Francisco, le chat est sorti du sac. Si vous pouvez trouver une bouteille à un bon prix, rendez-vous service et prenez-la. - Castro

  Lire la suite : Les meilleurs bourbons

• High Wire New Southern Revival (58 $)

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  Non seulement cette expression est 100% maïs, mais elle est fabriquée à partir d’une variété patrimoniale appelée Jimmy Red, ce qui lui donne une saveur sucrée de noisette extrêmement intrigante. J'ai reçu une bouteille en cadeau et j'achète la mienne depuis. C'est une distillerie à surveiller. - Teague

• Hillrock Estate Solera âgé (91 $)

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  C'est le chant du cygne distillé par le légendaire distillateur Dave Pickerell , décédé l'année dernière. Il a été créé en utilisant un système calqué sur la méthode espagnole de la solera, avec des bourbons de divers taux de maturité mélangés les uns aux autres pour créer un produit final d'une grande complexité et profondeur. - Castro

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• Comté de Kings (82 $)

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  Je suis une ventouse pour un héros de ma ville natale, et j’ai vu cette distillerie primée grandir depuis ses débuts. Fort à 45% et sucré à partir de la sève caramélisée dans la maturation en petit fût, il contient de nombreuses épices à pâtisserie et des notes de mélasse emmêlées avec du maïs sucré. Je fais des folies avec cette bouteille en cadeau à mes collègues et amis qui ne viennent pas de New York.

• Michter's 10 ans (200 $)

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  Ce bourbon est comme du velours dans la bouche, avec de merveilleuses notes de caramel au beurre qui se terminent épicées et équilibrées. - Cari Hah, gérante du bar au Big Bar de Los Angeles

• Noah's Mill ($60)

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  Noah's Mill est à nouveau un bourbon de 114 preuves provenant de la famille Willett. C’est l’esprit des fêtes parfait, riche en noix épicées et en fruits secs. Et un peu va très loin pour piquer votre cacao. - Gullo

• Anniversaire du vieux forestier (195 $)

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  C’est différent chaque année, c’est donc digne de cadeaux répétés. - Gullo

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• Style d'interdiction Old Forester 1920 (62 $)

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  Cette interprétation à toute épreuve de ce que les distillateurs ressentent comme un whisky de l'époque de la prohibition aurait le goût de succès à plusieurs niveaux. Il ne domine pas vos papilles comme la plupart des gens à cette épreuve. - Gris

• Redemption Barrel Proof 9 ans (96 $)

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  Une pléthore de fruits secs et d'épices salées est tenue en échec par des tanins boisés remarquablement bien intégrés. C'est exactement le genre de bombe aromatique qui fait claquer les lèvres qui prouve que la patience dans le rickhouse sera récompensée dans la bouteille. - Simó

• Westland Sherry Wood (75 $)

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  Pour montrer ce que Seattle peut faire avec un bon malt, Westland utilise du chêne américain neuf et de vieux fûts de sherry pour faire un excellent whisky. — Sanders

• Widow Jane 10 ans (75 $)

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  Cela me rappelle un vieux fumoir / bibliothèque - couleur acajou, vieux chêne, étagère poussiéreuse et raisins secs dans l'arôme. Le goût? Amérique. — Joe Pereira, barman itinérant à New Bedford, Massachusetts.

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• Esprit du Kentucky au dindon sauvage (64 $)

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  Si vous voulez parler d'incroyables bourbons qui glissent sous le radar, c'est certainement l'un d'entre eux. C'est un bourbon à un seul baril qui nous vient grâce à la même équipe qui fait Réserve de Russell et Dinde sauvage , deux whiskies exceptionnels à part entière, et il vient à juste titre à la preuve 101 que nous aimons tant. - Castro

• Donjon des maîtres du dindon sauvage (157 $)

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  Ce bourbon de 17 ans a été trié sur le volet par Eddie Russell et emmène votre palais dans un voyage de saveurs. - Hah

• Race rare de dindon sauvage (55 $)

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  Le maître distillateur Jimmy Russell n'aime pas les bourbons trop vieux, et je suis d'accord. J'aime mon whisky comme mes hommes: un peu plus jeune. L'exception pour moi et Jimmy est cette race rare. À l'épreuve du tonneau, ce mélange âgé de six, huit et 12 ans a du punch et est un favori secret de la famille Russell. - Gullo

• Willett Family Estate 5 ans (500 $)

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  C’est difficile à trouver et rare, pour une bonne raison, car c’est fantastique. Boisé et miellé, complexe et riche, ce bourbon en vaut la peine. - Hah

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• Willett Family Estate 12 ans (1300 $)

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  Saint fume, ils savent ce qu'ils font là-haut à Bardstown. La distillerie familiale fabrique des bourbons incroyablement difficiles à trouver pour une raison, car tous ceux qui voient une bouteille devraient l'acheter. - Helton

• Réserve Willett Pot Still (57 $)

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  La famille de Willett met la main sur mon whisky préféré. C'est un classique, avec une très bonne bouteille pour démarrer, que vous voulez vraiment avoir en cadeau. - Gullo

• Woodford Reserve Double Oaked (57 $)

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  Cela fait un Manhattan incroyable, en particulier associé à un vermouth corsé, comme Carpano, ou quelque chose avec plus d'épices, comme Punt e Mes. — Gris

• Woodford Reserve Kentucky Straight (56 $)

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  Woodford fabrique ses propres barils au Brown-Forman tonnellerie. Personne à part Brown-Forman ne peut faire cela, donc Woodford Reserve prend toutes les décisions concernant son bourbon du grain au verre. D'autres bourbons doivent compter sur d'autres tonneliers pour fabriquer un tonneau qu'ils espèrent être ce qu'ils veulent. - Helton