Le Black Russian est un cocktail simple en deux parties combinant de la vodka et du Kahlúa, une liqueur de café à base de rhum, de sucre et de café arabica. La boisson a été créée à la fin des années 40 par le barman Gustave Tops à l'Hôtel Métropole à Bruxelles.

On raconte qu'il préparait la boisson pour Perle Mesta, l'ambassadrice américaine au Luxembourg, qui traînait au bar. Le nom est une simple référence aux ingrédients : Kahlúa est noire, tandis que la vodka est communément associée à la Russie. (Ignorez que Kahlúa est produit à Veracruz, au Mexique.) La boisson sombre et mystérieuse aurait été emblématique de l'époque, la guerre froide ne faisant que commencer.

De nos jours, le Russe noir est moins connu que son successeur, le un Russe blanc , qui ajoute de la crème à son créateur. Le Russe blanc a été inventé dans les années 1960 mais a été immortalisé à jamais dans le film de 1998 The Big Lebowski. Le Black Russian n'a pas connu le même sort au fil des décennies, mais il reste un classique qui a suscité d'innombrables innovations. Le Colorado Bulldog est essentiellement un Russe blanc avec du cola. Le Mudslide est un White Russian avec de la crème irlandaise. Peut-être qu'aucune de ces boissons n'existerait aujourd'hui si Tops n'avait pas combiné la vodka et le Kahlúa il y a toutes ces années.

Le Black Russian est extrêmement facile à préparer, c'est donc un excellent candidat pour le mixage à la maison. Vous mélangez simplement vos ingrédients avec de la glace et filtrez le liquide dans un nouveau verre. Cette recette donne une version assez sèche du Black Russian et constitue un point de départ solide. Vous pouvez utiliser plus de Kahlúa et moins de vodka pour faire une boisson plus sucrée.

Ingrédients

• 2 onces de vodka
• 1 once de Kahlua

Pas

1. Ajouter la vodka et le Kahlúa dans un verre à mélange avec de la glace et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien froids.

2. Filtrer dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.