Créé par Portland, Oregon, bar pro Ryan Magarian, cette version fruitée et herbacée d'un classique Gin Sour semble trompeusement simple mais regorge de saveurs complémentaires complexes. Il commence par les oranges sanguines, un agrume d'hiver nommé pour la teinte marron de sa chair et convoité pour la teinte douce, presque raspberrylike de sa saveur. Deux quartiers se confondent avec des feuilles de sauge fraîches, qui apportent leur saveur piquante aux herbes avec des notes d'agrumes et de pin.
Magarian est le co-fondateur du gin Aviation, aromatisé avec des plantes telles que la lavande, la cardamome et la salsepareille, donc naturellement sa recette appelle spécifiquement les saveurs douces de cette bouteille, bien que vous devriez vous sentir libre d'essayer n'importe quel gin sec ou similaire de Londres.
Assurez-vous de secouer ce cocktail avant d’ajouter de la glace afin de maximiser la mousse et la texture du blanc d’œuf. La mousse qui en résulte fournit le cadre parfait pour une feuille de sauge supplémentaire pour la terminer.
12 façons d'utiliser les oranges sanguines dans les cocktailsARTICLE ASSOCIÉ Vidéo en vedetteAjouter les quartiers d'orange et les feuilles de sauge dans un shaker et écraser doucement.
Ajouter le gin, le jus de citron vert, le sirop simple et le blanc d'œuf et secouer vigoureusement (sans glace).
Remplissez de glace et secouez à nouveau vigoureusement jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.
Passer dans un verre à cocktail refroidi.
Décorer avec une feuille de sauge.