Curaçao bleu

2022 | Cocktails Et Autres Recettes
Curaçao bleu fait maison dans une bouteille à couvercle basculant

Le curaçao est une liqueur des Caraïbes élaborée à partir de l'écorce séchée d'agrumes Laraha. Le curaçao bleu est essentiellement la même chose, mais il est manipulé avec un colorant bleu artificiel, ce qui ajoute un aspect audacieux aux cocktails. Exemples: des concoctions amusantes du milieu du siècle comme le Hawaï bleu et le Lagon bleu , deux boissons accrocheuses qui tirent leur nom en partie de leur utilisation de la curaçao bleue.



Si vous voulez prendre les choses en main, sautez les versions en bouteille disponibles dans les rayons des magasins et créez votre propre curaçao bleu. C’est exactement ce qu’ont fait les barmans ambitieux de Kirkland Tap & Trotter, un bar maintenant fermé autrefois situé à Somerville, dans le Massachusetts. La curaçao bleue faite maison est rarement vue dans les programmes de cocktails. C'est probablement parce que les produits commerciaux font le travail et que la version DIY est un processus qui prend du temps.



Cette recette commence par de la vodka, du gin, du zeste d'orange et des écorces d'orange amère. Ce mélange infuse pendant 20 jours, alors ne restez pas assis à attendre. Après cette période de près de trois semaines, vous ajoutez des clous de girofle et laissez reposer pendant un jour de plus avant de mélanger le sucre, l'eau et le colorant alimentaire bleu.

Le résultat est brillant, acidulé et très bleu. La meilleure partie: parce que vous avez fait un grand lot, vous pouvez déployer votre liqueur maison dans toutes sortes de cocktails vibrants.



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Ingrédients

  • 1 litre Vodka

  • 1 litre Gin

  • Zestede 12 oranges nombril



  • 4 cuillères à soupeamer séchéépluchure d'orange

  • 32 clous de girofle

  • 8 tasses du sucre

  • 6 tasses l'eau

  • Bleucolorant alimentaire

Pas

  1. Mélanger la vodka, le gin, le zeste d'orange et le zeste d'orange amère séchée dans un grand récipient et laisser reposer pendant 20 jours.

  2. Ajouter 32 clous de girofle et laisser reposer un jour supplémentaire.

  3. Filtrez le liquide à travers un filtre à café.

  4. Une fois filtré, ajoutez le sucre et l'eau. Remuer jusqu'à dissolution.

  5. Ajoutez du colorant alimentaire bleu quelques gouttes à la fois jusqu'à ce que la couleur désirée soit atteinte.