Le Boat House Punch aux agrumes et pétillant est une recette originale de Julie Reiner, surtout connue pour ses bars new-yorkais Clover Club et The Flatiron Lounge. La boisson grand format apparaît dans son livre, Le cocktail artisanal: des boissons délicieuses pour toutes les occasions , et il est prêt à servir une foule.

Le punch commence par un citron huile synthétique , ce qui semble beaucoup plus intimidant à faire qu'il ne l'est. Essentiellement, vous ne faites que mélanger des écorces de citron avec du sucre et laisser reposer la combinaison. Au fur et à mesure que les deux ingrédients se mélangent, les huiles d'agrumes s'infiltrent dans le sucre et vous vous retrouvez avec un sirop riche et délicieux.

De là, Reiner emploie le gin sec, l'Aperol, le St-Germain et une foule de jus de fruits frais - citron, orange et pamplemousse. Du rosé pétillant est ajouté à la fin pour donner un coup de pied effervescent avant de servir.

Le punch photogénique Boat House est de nombreux pas au-dessus du punch de fête typique trop sucré et induisant des maux de tête. C'est astucieux, festif et savoureux, mêlant la nature sèche et vivifiante du gin aux notes douces-amères d'Aperol, de St-Germain floral et de fruits frais. Faites un gros lot pour votre prochain rassemblement et vous vous assurerez que tout le monde passe un bon moment.

Ingrédients

• 4 citrons, pelé

• 1/2 Coupesuperfindu sucre

  
  
  

• 1 litresecGin

• 750 mL Aperol

• 12 onces St-Germain

• 12 onces jus de citron, fraîchement pressé

• 12 onces du jus d'orange, fraîchement pressé

• 12 onces jus de pamplemousse, fraîchement pressé

• 750 mLpétillantrosé

• Garnir:roues orange

Pas

1. Dans un bol, mélanger les zestes de citron (conserver les citrons pour l'extraction du jus) avec le sucre jusqu'à ce que le sucre ait l'air légèrement humidifié.

2. Couvrir et laisser reposer au moins une heure, ou toute la nuit, pour que le sucre puisse absorber les huiles de citron.

3. Ajouter le gin, l'Aperol, le St-Germain, le jus de citron, le jus d'orange et le jus de pamplemousse dans un grand pichet ou un bol à punch. Ajouter le mélange citron-sucre et laisser reposer 15 minutes.

4. Retirez les zestes de citron, déposez-les dans un grand bloc de glace et ajoutez le rosé pétillant.

5. Garnir le pichet et les coupelles à punch individuelles avec des roues orange.