Le thé en a besoin. Les muffins anglais étaient faits pour ça. Les cocktails y aspirent: le miel est l'ingrédient magique limite qui a à la fois un goût de bonbon et qui est en quelque sorte Bien pour vous .

Bien que l'édulcorant buzzy soit présent dans les cocktails depuis plus d'un siècle et utilisé pour faire hydromel, un vin de miel , depuis bien plus longtemps, le miel n’est que récemment devenu l’ingrédient du moment du distillateur. Qu'il soit utilisé comme base pour distiller un spiritueux ou ajouté au produit fini, le potentiel du miel en tant que boisson alcoolisée a bouclé la boucle. Ce sont six spiritueux au miel à essayer par vous-même, du gin et de la vodka au rhum vieilli en fût.

1. Gin Barr Hill 45 $

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Quelle meilleure façon de créer un Les genoux de l'abeille (gin, citron et miel) qu'avec ce gin au miel de Caledonia Spirits dans le Vermont? Le gin n'est pas distillé directement à partir du nectar sucré; à la place, du miel brut est ajouté avant la mise en bouteille. Cette étape unique rend la saveur présente mais pas écrasante et fournit une douceur complémentaire aux plantes médicinales de genièvre. Le gin super buvable est un naturel dans les cocktails, mais vous voudrez peut-être le siroter sur les rochers, ce qui n'est pas ce que vous pouvez dire de la plupart des gins.

2. Vodka d'abeille (49 $)

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L'État de New York a certainement un faible pour les abeilles. Cette vodka bourdonnante est fabriquée à la distillerie Hidden Marsh dans la région des Finger Lakes. Il est triple distillé à partir de miel produit par des abeilles locales qui se régalent des fleurs sauvages de la région. Bee Vodka est douce et veloutée, avec un soupçon de ces notes florales menant à des courants de caramel en finale. Mais malgré son ingrédient brut, cette bouteille n'est pas sucrée, ce qui en fait un bon candidat pour se mélanger dans des cocktails classiques, comme le Moscow Mule ou une Vodka Martini.

3. Peigne Jarhead Gin (37 $)

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Le Comb Jarhead Gin est fabriqué à Port Chester, New York, dans la distillerie Stilltheone, où il est distillé à partir d'une combinaison de blé biologique local et de miel. Le miel donne à l’esprit une saveur florale et citronnée qui complète les autres plantes du gin, notamment le genièvre, la coriandre, les agrumes frais, la lavande florale et la racine de galanga épicée. Il prend vie dans les genoux d'une abeille et les grandes boissons effervescentes comme le Tom Collins .

4. Peigne de vodka (40 $)

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Si vous avez toujours voulu boire une vitrine liquide de miel de fleur d'oranger, c'est votre chance. La vodka Comb est une vodka non filtrée distillée exclusivement à partir de miel de fleur d'oranger, et est également une gracieuseté de la distillerie Stilltheone de New York. Il est riche et doux, avec une douceur fruitée et des notes florales de fleurs d’oranger. Vous pouvez siroter cette vodka, si c’est votre truc. Sinon, essayez de le verser sur de la glace par une journée chaude, avec beaucoup d'eau gazeuse ou de soda au gingembre. Les highballs ne sont pas beaucoup plus rafraîchissants que cela.

5. Rumfish Head Barrel Honey Rum (30 $)

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Vous pouvez faire confiance à Dogfish Head pour fournir des brasseries artisanales solides, comme ses célèbres IPA. Mais saviez-vous que l'entreprise distille également des spiritueux, dont un rhum blanc et ce Barrel Honey Rum? L'offre miellée est distillée à partir de mélasse, vieillie en fûts de chêne américain carbonisé, puis sucrée avec une touche de miel de fleurs sauvages avant la mise en bouteille. Il est intensément savoureux, avec des notes de caramel, de biscuits au beurre, de vanille et de miel, suivis d’une finale chaleureuse d’épices pour gâteau aux fruits. Le profil sucré et épicé s'accorde parfaitement avec un rhum à l'ancienne.

6. Wigle Landlocked Oaked (45 $)

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Oubliez les fleurs d'oranger et les fleurs sauvages: cette version pennsylvanienne du rhum est fabriquée à partir du miel de sarrasin légèrement plus lourd. La distillerie s'approvisionne en miel par petites quantités, le distille dans un alambic en cuivre, puis repose l'esprit dans des fûts de chêne carbonisés. Le résultat final, qui selon la loi ne peut pas être classé comme rhum, a une saveur légèrement fumée, avec un nez puissant de vanille et un corps complexe plein de poivre et de figue. Versez-vous un verre sur les rochers ou échangez Landlocked contre vos cocktails au rhum préférés. Si vous voulez vraiment être créatif, l'esprit fonctionne admirablement dans les boissons brandy et whisky. Alors remuez-en dans votre prochain Manhattan.