Au fond, le Bourbon Old Fashioned n'est rien de plus qu'une limace de whisky, assaisonnée et sucrée. Pourtant, malgré sa simplicité suave, la boisson reste aussi pertinente aujourd'hui qu'elle l'était lorsqu'elle a conquis le cœur des buveurs pour la première fois il y a 200 ans.

Si vous êtes un passionné d'histoire, vous pouvez tracer une ligne droite reliant cette boisson à la première définition enregistrée de la catégorie des cocktails en général (vers 1806), qui appelait les spiritueux, le sucre, l'eau et les amers. The Old Fashioned frappe toutes ces marques, avec du whisky, du sucre, de l'eau et des amers aromatiques. Vous pouvez également sauter la leçon d'histoire et simplement préparer la boisson. Faites ce dernier si vous avez déjà soif.

Commencez par utiliser du bon bourbon, la règle étant que si vous ne le sirotez pas seul, il n’a pas sa place à la barre d’un Bourbon Old Fashioned. (Il existe d'autres boissons au whisky pour masquer les boissons alcoolisées inférieures à la moyenne - ce n'est pas l'une d'entre elles.) À partir de là, les amateurs de cocktails semblent se diviser en deux camps: sirop simple ou du sucre confit.

Alors qu'une cuillère à soupe de sirop peut réduire de moitié votre temps de préparation, elle prive la boisson d'une partie du poids et de la texture qui lui confèrent un attrait profond. Si vous voulez faire la boisson comme ils le faisaient au 19ème siècle, le sucre granulé ou un morceau de sucre est la voie à suivre. Si vous souhaitez préparer le cocktail avec une touche plus moderne, optez pour un sirop simple. (Bien que ce soit le gros rush? Le Bourbon Old Fashioned ne va nulle part.) Sachez simplement qu'un simple sirop ajoute un peu plus d'eau à votre boisson, vous devrez peut-être ajuster votre glace et remuer en conséquence.

Une fois que vous maîtrisez le Bourbon Old Fashioned, vous pouvez également essayer de préparer le cocktail avec du whisky de seigle, ce qui donne une boisson légèrement plus épicée. Ou vous pouvez utiliser du rhum, du brandy ou n'importe quel nombre de spiritueux - après tout, le Old Fashioned est plus un modèle qu'une science exacte. Mais il y a quelque chose dans la version à pointe de bourbon que les buveurs reviennent depuis des décennies, alors pourquoi jouer avec la perfection?

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Ingrédients

• 1/2 cuillère à café du sucre

  
  
  

• 3 tiretsAngosturabitter

• 1 cuillère à café l'eau

• deux onces Bourbon

• Garnir:épluchure d'orange

Pas

1. Ajouter le sucre et les amers dans un verre à whisky, puis ajouter de l'eau et remuer jusqu'à ce que le sucre soit presque dissous.

2. Remplissez le verre de gros glaçons, ajoutez le bourbon et mélangez doucement.

3. Exprimez l'huile d'une peau d'orange sur le verre, puis déposez-y.