Roncier

2022 | Cocktails Et Autres Recettes
cocktail de ronces sur glace pilée avec garniture de mûres et de citron

Le Bramble est l'un de ces cocktails qui ressemble à un classique centenaire. Il a l'air de la pièce, et tout bon barman sait comment en fabriquer un. Mais la boisson n'a été créée qu'en 1984, lorsque Dick Bradsell (dont le CV comprend également le Expresso Martini ) a mixé ce classique moderne au Fred’s Club, dans le quartier de Soho à Londres. C’est l’une des meilleures réussites de cette décennie, se démarquant des boissons au nom provocateur de l’époque qui évitaient les ingrédients frais au profit de mélangeurs en bouteille aux teintes fluo.



Le Bramble a été nommé pour le buisson sur lequel poussent les mûres et a été inspiré par les baies fraîches que Bradsell avait l'habitude de cueillir dans son enfance sur l'île de Wight. Après avoir reçu de la crème de mure (une liqueur de mûre) pour le bar, il a commencé à expérimenter et est venu sur une combinaison de gin, jus de citron frais, sirop simple et crème de mure qui faisait partie Gin Sour, partie Singapour Sling . Il a secoué les ingrédients et les a filtrés sur de la glace pilée pour apprivoiser la douceur.



Il n’ya aucune raison de modifier le Bramble de Bradsell: c’est génial précisément comme il l’a fait en 1984. Mais cela n’a pas empêché les barmans inventifs de jouer avec la recette. Le moyen le plus simple de modifier l'original est de remplacer le gin par un autre alcool de base, comme un pisco sec ou un rhum agricole herbeux, ou de verser un autre produit sur le dessus, comme la liqueur de framboise Chambord. Vous pouvez également secouer quelques baies avec les ingrédients liquides pour donner plus de saveur et de couleur au cocktail. Toutes ces variantes font une bonne boisson, mais peut-être aucune n’offre le simple rafraîchissement que Bradsell a réalisé derrière le bar du Fred’s Club.

Cette recette rend hommage à l'original bien équilibré. Mélangez-en un au printemps et en été lorsque les mûres sont de saison (jetez une baie sur la couronne de glace pour des images et une collation saine), et vous découvrirez peut-être votre nouvelle façon préférée de boire du gin.



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Ingrédients

  • deux onces Gin

  • 1 once jus de citron, fraîchement pressé

  • deux cuillères à café sirop simple



  • 1/2 once crèmes à la mûre

  • Garnir:demi-roue de citron

  • Garniture: fraîchela mûre

Pas

  1. Ajouter le gin, le jus de citron et le sirop simple dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

  2. Filtrer finement dans un verre à l'ancienne sur de la glace pilée.

  3. Versez lentement la crème de mure sur le dessus de la boisson

  4. Garnir d'une demi-roue de citron et d'une mûre fraîche.