SoCo était-il le cocktail original en bouteille ? Ce favori du whisky sucré a une longue et vénérable histoire, comme le raconte Le barman bourbon , un livre célébrant l'esprit emblématique de l'Amérique écrit par les barmans new-yorkais Jane Danger et Alla Lapushchik.

L'histoire de Southern Comfort commence en 1874, lorsque Martin Wilkes Heron aromatise le bourbon avec du miel, des agrumes et des épices à McCauley's Tavern, un saloon du quartier français de la Nouvelle-Orléans. Selon les auteurs, la recette originale s'appelait les poignets et les boutons, car la forme des ingrédients qui la composent ressemblait à des poignets (bandes d'agrumes) et des boutons (girofle).

Apparemment, le cocktail dans une bouteille a emballé tout un coup. La taverne McCauley comportait un panneau indiquant : Deux par client. Aucun gentleman n'en demanderait plus.

En 1889, Heron s'installe à Memphis et fait breveter sa concoction. L'étiquette disait : Aucun authentique mais le mien.

Après la Prohibition, Southern Comfort est devenu son propre esprit de base. En 1939, David Selznick sort Emporté par le vent , l'adaptation cinématographique du roman de 1936 de Margaret Mitchell. Un cocktail honorifique appelé Scarlett O'Hara a suivi, composé de Southern Comfort et de jus de canneberge et de citron vert. La boisson a réintroduit le whisky aromatisé à une nouvelle génération de buveurs.

Malgré cette référence distinguée, dans les années 1980, SoCo, comme la marque était en sous-effectif, était surtout connue comme un tireur, souvent associé à un filet de citron vert. Une génération de collégiens en a exagéré, comme seuls les jeunes adultes non supervisés peuvent le faire, reléguant Southern Comfort à des dortoirs ou à des fêtes de fraternité, concluent les auteurs.

En 2016, Société Brown-Forman vendu la marque Southern Comfort au Société Sazerac , le retournant aux origines de Crescent City. Un an plus tard, Sazerac a annoncé son intention de mettre à jour la formule, révélant que pendant des décennies, SoCo avait été fabriqué avec des spiritueux neutres en grains, pas du whisky, et à l'avenir, cela allait changer, en puisant dans les stocks de whisky nord-américain de Sazerac.

C'est vrai, du whisky nord-américain, ce qui peut signifier du seigle, du whisky canadien, du bourbon, d'autres whiskies américains ou un mélange de tout ou partie de ce qui précède. Étant donné que la société a refusé de fournir des détails supplémentaires sur ce whisky, la seule façon d'essayer avec certitude l'historique SoCo à base de bourbon est de préparer un Bricolage Confort du Sud pour toi.