Bronx

2022 | Cocktails Et Autres Recettes
Un verre à cocktail à pied étroit et à large bord contient un cocktail orange pâle. Quelques bulles à la surface révèlent à quel point il a été récemment versé, et l'orange de la boisson est mise en valeur sur le fond de marbre gris.

Le Bronx est un cocktail historique intéressant. Bien qu'il ne soit pas aussi célèbre que ses deux proches parents, le Manhattan ou la Martini , il mérite une place dans le hall de la renommée des cocktails avec eux, grâce à son équilibre unique de sucré, acidulé, botanique et alcoolisé.



Comme beaucoup de cocktails pré-prohibition, l'origine du Bronx est à débattre. Cependant, ce débat est moins enflammé que d'autres, l'histoire généralement acceptée attribuant sa création à un certain Johnny Solon (également orthographié Solan), barman du célèbre hôtel Astoria-Waldorf à New York. Apparemment, Solon a créé la boisson au début des années 1900, bien qu'une date précise soit inconnue. Selon la légende du barman Gary Regan , Solon l'a baptisé Bronx après avoir visité le zoo du Bronx, qui a ouvert ses portes en 1899. Historien du cocktail David Wondrich , dans son livre Imbibe, rapporte des origines contradictoires, notamment deux barmans du Bronx lui-même qui ont été attribués à la création du cocktail.



La boisson est, essentiellement, un Perfect Martini (c'est-à-dire un Martini qui utilise des parts égales vermouth doux et sec ) avec un peu de jus d'orange et quelques amers d'orange. Cette recette particulière est peut-être la raison pour laquelle la boisson n'a pas apprécié l'héritage robuste de son homologue similaire au whisky, également nommé pour un arrondissement de la ville de New York. Le jus d'orange n'est pas un ingrédient aussi populaire dans les cocktails que le jus de citron vert, de citron ou même de pamplemousse, sans la morsure intense et concentrée de ces autres agrumes. Cela conduit le Bronx à être parfois considéré comme anémique, en particulier par rapport au puissant élixir de whisky et de vermouth, ou à l'élégance des proportions du Martini. Selon Wondrich, le Bronx a déjà été critiqué dans une pièce de 1913, où un personnage était considéré comme aussi faible qu'un cocktail du Bronx.

Mais il a ses fans. Contrairement au Martini ou au Manhattan, l'ajout de jus d'orange donne à cette boisson au gin une qualité estivale rafraîchissante. Cela signifie également qu'il est moins déplacé à la table du brunch que les autres boissons spiritueuses. Pour certains buveurs, le Bronx pourrait remplacer le Mimosa, au moins pour mélanger les choses de temps en temps.



Le Bronx est une boisson qui mise beaucoup sur la qualité de ses ingrédients. Utiliser une belle orange fraîchement pressée comme jus donnera une boisson plus brillante et plus fraîche que le jus d'orange du commerce. De même, un gin de bas de gamme fera une version médiocre du Bronx, tandis que des gins aux agrumes comme Tanqueray n ° 10 ou Hendrick's magnifieront l'aspect brillant et désaltérant du cocktail.

Vous devriez diviser votre vermouth lorsque vous préparez des cocktails.ARTICLE ASSOCIÉ Vidéo en vedette

Ingrédients

  • 2 onces de gin
  • 1/4 once de vermouth sec
  • 1/4 once de vermouth doux
  • 1 once de jus d'orange frais
  • 1 trait d'amer orange (facultatif)

Pas

  1. Ajouter le gin, le vermouth sec et sucré, le jus d'orange et l'amer à l'orange dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

  2. Filtrer deux fois dans un verre à cocktail refroidi.