Membre de la famille des cocktails nommés pour les arrondissements de New York, le Brooklyn prend souvent un siège arrière à ses cousins ​​bien plus célèbres, le Manhattan et Bronx des cocktails. Mais cet élégant classique, essentiellement un Manhattan modifié avec une touche de Martinez , a gagné la faveur ces dernières années et a même été transformé en un certain nombre de riffs nommés d'après les quartiers distincts de l'arrondissement, y compris le Crochet rouge , Point vert et plusieurs autres.

Le cocktail Brooklyn est apparu pour la première fois en 1908, dans Jacques Straub’s Drinks. Plusieurs experts en cocktails attribuent sa disgrâce entre-temps à son utilisation d'un composant relativement obscur. La version originale de la recette demandée Amer Picon , un apéritif français, mais sa disponibilité est limitée aux États-Unis et peut être difficile à trouver. Si vous ne parvenez pas à en mettre la main, Frank Caiafa, l'auteur de la version mise à jour du Waldorf Astoria Bar Book, suggère Bigallet Chine-Chine Amer . Si cela aussi s'avère insaisissable, deux traits d'Angostura bitter peuvent constituer un substitut acceptable à la rigueur.

Ingrédients

• 2 onces de whisky de seigle
• 1 once de vermouth sec
• 1/4 once de liqueur de marasquin
• 1/4 once Amer Picon (ou 1/4 once Bigallet China-China Amer ou 2 traits d'Angostura bitter)
• Garniture: cerise au marasquin Luxardo

Pas

1. Ajouter tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace et remuer jusqu'à ce que ce soit bien refroidi.

2. Passer dans un verre coupé refroidi.

   
   
   

3. Garnir d'une brochette de cerise au marasquin.