Derby marron

2022 | Cocktails Et Autres Recettes
Cocktail derby brun en coupe, servi sur un tonneau en bois

Le cocktail classique Brown Derby comprend un mélange rafraîchissant de bourbon, de jus de pamplemousse et de sirop de miel. Ce trio d'ingrédients simples dément le goût complexe de la boisson, car le miel comble le fossé entre les agrumes acidulés et le bourbon épicé pour produire une combinaison complexe qui a résisté à l'épreuve du temps.



Selon le livre de Dale DeGroff de 2002, Le métier du cocktail , le Brown Derby a été créé dans les années 1930 au Vendôme Club à Los Angeles, et il a été nommé pour le diner éponyme en forme de chapeau qui se trouvait à proximité. Cependant, l’origine du cocktail devient un peu trouble à partir de là.



Le Brown Derby est apparu dans le livre Hollywood Cocktails, qui a été publié en 1933. Mais il est également apparu sous un autre nom, le De Rigueur Cocktail, dans le classique de 1930 du barman britannique Harry Craddock Le livre de cocktails Savoy . Le premier a-t-il retiré la recette du second et a-t-il changé de nom? Deux boissons avec la même recette vivaient-elles sous des noms différents à des endroits différents? Il est impossible de le savoir avec certitude, mais les buveurs ne se soucieront pas de l’histoire en prenant une gorgée de cocktail sucré, acidulé et rafraîchissant.

Le Brown Derby est un jeu d'enfant: il vous suffit de secouer le bourbon, le pamplemousse et le sirop de miel avec de la glace. Mais il est important de noter que le sirop de miel est du miel qui a été dilué avec de l’eau. Ce processus produit un édulcorant mélangeable qui se mélange plus facilement avec les autres ingrédients. Et le meilleur de tous: ce sirop durera un mois au réfrigérateur, vous pouvez donc en garder à portée de main pour des recettes supplémentaires.



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Ingrédients

  • 1 1/2 onces Bourbon

  • 1 once jus de pamplemousse, fraîchement pressé

  • 1/2 once sirop de miel



  • Garnir:torsade de pamplemousse

Pas

  1. Ajouter le bourbon, le jus de pamplemousse et le sirop de miel dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

  2. Filtrer finement dans un verre à cocktail.

  3. Exprimez l'huile d'une torsade de pamplemousse sur la boisson et déposez la torsion dans la boisson pour garnir.