Nos éditeurs recherchent, testent et recommandent indépendamment les meilleurs produits ; vous pouvez en savoir plus sur notre processus d'examen ici . Nous pouvons recevoir des commissions sur les achats effectués à partir de nos liens choisis.

Dans le monde des vins effervescents, le champagne est la crème de la crème. Produites dans sa région éponyme de France, ces bulles de classe mondiale ajoutent une touche de luxe à toute fête, célébration ou simple happy hour à la maison. Cependant, naviguer dans le monde des étiquettes de champagne peut être quelque peu délicat.

Vous avez probablement entendu les termes brut, extra brut, doux et autres utilisés pour décrire ce que vous buvez. Que vous disent exactement ces termes ? La réponse courte et simple : à quel point le vin est sec ou doux.

Les champagnes bruts sont en quelque sorte les boucles d'or des bulles, en ce sens qu'ils ne sont ni trop secs ni trop sucrés. Ils penchent vers l'extrémité la plus sèche du spectre - et sont plus secs que les champagnes réputés secs ou même extra secs - mais sont plus doux que ceux appelés extra brut. En raison de cette polyvalence intermédiaire, il n'est pas surprenant que ces vins magnifiquement équilibrés aient gagné leur place en tant qu'options incontournables pour les professionnels du vin et les consommateurs. Voici ce qu'il faut savoir sur ces bouteilles de bulles.

Qu'est-ce que le champagne brut ?

Le champagne brut est un style de vin effervescent classé selon son dosage (ou sucre ajouté) à la mise en bouteille.

D'où vient le champagne brut ?

Comme tous les vrais champagnes (quel que soit leur degré de sécheresse ou de douceur), le champagne brut est toujours produit dans la région champenoise du nord de la France.

Comment est fabriqué le champagne brut ?

Tous les champagnes sont élaborés selon la méthode traditionnelle (méthode traditionnelle), ce qui signifie que les vins subissent une seconde fermentation en bouteille. Tout d'abord, un vin tranquille (non mousseux) est élaboré à l'aide de méthodes de fermentation et de vinification standard. Après une période de vieillissement déterminée, le vin est ensuite mis en bouteille (généralement sous capsule couronne), additionné d'un peu de sucre et de levure. C'est ce qu'on appelle la liqueur de tirage . La combinaison de sucre et de levure déclenche une fermentation secondaire dans la bouteille, qui piège le dioxyde de carbone libéré, un sous-produit de la fermentation, dans la bouteille, et donne au champagne son pétillant caractéristique.

Une fois que le champagne a fini de vieillir, les vignerons dégorgent leurs bouteilles et ajoutent une certaine quantité de sucre au vin pour obtenir son profil aromatique final. C'est là que les vins de Champagne obtiennent leur appellation - dans ce cas, brut. Les différentes classifications et leurs teneurs en sucre correspondantes sont les suivantes :

Extra brut : 0 à 6 g/L (grammes par Litre) de sucre résiduel
Brut : 0 à 12 g/L (grammes par Litre) de sucre résiduel
Extra sec : 12 à 17 g/L (grammes par Litre) de sucre résiduel
Sec : 17 à 32 g/L (grammes par Litre) de sucre résiduel
Demi-sec : 32 à 50 g/L (grammes par Litre) de sucre résiduel
Doux : plus de 50 g/L (grammes par Litre) de sucre résiduel

Nous savons ce que vous devez penser : le sec est en fait plus doux que le brut ? En termes de mousseux, oui. C'est déroutant, mais nous n'avons pas établi les règles. A noter que les vins mis en bouteille sans sucre ajouté sont étiquetés brut nature ou zéro dosage.

Quel est le goût du champagne brut ?

Bien que 12 grammes par litre puissent sembler être beaucoup de sucre, ces vins ont en fait un goût assez sec en bouche. Culturellement, notre perception du sucre et du sucré est basée sur des niveaux élevés de sucre, alors n'ayez crainte ! Ces vins ont un goût sec, délicieux et promettent d'élever tout rassemblement où la consommation de vin est impliquée.

Quels sont les bons accords mets-vins avec le champagne brut ?

En raison de leur acidité déchirante, de leurs solides épines dorsales et de leurs ajouts de sucre équilibrés, les champagnes bruts sont parmi les vins les plus conviviaux disponibles. Ces vins se marient avec une variété étonnante de cuisines, des entrées frites aux croustilles aux plats principaux à base de volaille et au-delà. Le caviar est, bien sûr, un accompagnement classique, mais nous pensons qu'il est encore mieux retiré de ces domaines raréfiés et consommé avec des aliments plus quotidiens. Notre suggestion : Prenez votre collation salée préférée (croustilles, frites ou poulet frit) et ouvrez une bouteille de champagne brut pour un accord culinaire vraiment délicieux.

Ce sont cinq bouteilles à essayer.

Agrapart & Fils 7 Crus Brut Champagne Grand Cru Avize N.V., Avize (Vallée de la Marne)