Le sel est l’assaisonnement le plus important des aliments. Le même principe s'applique aux boissons, et il joue un rôle plus important que le simple anulingus une marguerite Avec du sel. Entre les mains de barmans habiles, le sel prend sa place légitime en tant qu'ingrédient de cocktail polyvalent, agissant comme la colle qui donne une synergie de boisson autrement disjointe.

Allison Lindsey ajoutera juste une goutte d'eau saline pour voir comment cela change l'équilibre de ses cocktails, soumettant que le processus d'essais et d'erreurs nécessite définitivement une main légère. Faire des cocktails, c'est un peu comme faire de la nourriture, dit le barman en chef de Baltimore. Bar Vasquez . Avec le sel, vous devez être très judicieux avec la quantité que vous utilisez. Ainsi, quand elle extrait des concombres pour la Busy Bee, elle commence avec pas plus d’une cuillère à café ou plus de sel de mer par litre.

Cette Les genoux de l'abeille Le riff comprend le gin Ransom Old Tom, du miel, du jus de citron frais et du jus de concombre salé, ainsi qu'une garniture de romarin. Vous avez votre sucré, votre amer, votre salé et les aromates, dit-elle. Cela fait un excellent cocktail bien équilibré et quelque chose d'un peu inattendu.

Ingrédients

• 2 onces de gin Ransom Old Tom
• 1/2 once de jus de concombre salé *
• 1/2 once de miel
• 1/4 once de jus de citron, fraîchement pressé
• Garniture: brin de romarin

Pas

1. Ajouter le gin, le jus de concombre salé, le miel et le jus de citron dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

   
   
   

2. Passer dans un verre coupé refroidi et garnir d'un brin de romarin.