Il y a de fortes chances que vous ayez rencontré la boisson nationale du Brésil, la Caipirinha, si vous avez voyagé dans le pays sud-américain. Rafraîchissant et facile à préparer, le cocktail contient du jus de citron vert frais, du sucre et de la cachaça - un esprit aussi central à l'identité brésilienne que la samba, le football et le carnaval. La Cachaça est aussi l’esprit national du pays, qui lie inextricablement cette boisson à sa maison.

Fabriquée pour la première fois dans les années 1500, la cachaça ressemble au rhum, mais elle a une saveur qui lui est propre. La plupart des rhums sont distillés à partir de mélasse, un sous-produit de la transformation de la canne à sucre, tandis que la cachaça est distillée à partir du jus fermenté de la canne à sucre. Cette différence importante donne un esprit distinct qui se caractérise par ses saveurs funky et herbacées, qui distinguent la Caipirinha des autres cocktails aigre-doux comme le Daiquiri .

On ne sait pas exactement quand la Caipirinha est apparue pour la première fois, mais de nombreux historiens pensent qu'elle a été servie au début du XXe siècle comme remède contre la maladie. D'autres disent qu'il a été inventé au 19ème siècle par des agriculteurs brésiliens pour mettre en valeur la canne à sucre locale. Peu importe comment ou quand il est né, les buveurs sont attirés par ses saveurs agréables et ses effets enivrants depuis.

La Caipirinha est facile à fabriquer et peut être construite directement dans le verre, mais ses instructions de fabrication sont exigeantes. Le jus de lime et le sirop simple ne feront pas le travail: la boisson demande spécifiquement des quartiers de lime et du sucre finement granulé. Mélanger les citrons verts avec du sucre abrasif aide à libérer non seulement le jus du fruit, mais également les huiles riches et aromatiques de la peau.

La Caipirinha classique n’est pas un cocktail à améliorer, c’est délicieux tel quel. Mais cela n’a jamais empêché les barmans d’expérimenter et de peaufiner la recette originale. La variation la plus courante est la Caipiroska , qui est simplement faite avec de la vodka à la place de la cachaça. D'autres variantes appellent à mélanger des fruits comme la framboise ou l'ananas avec le citron vert. Quel que soit votre itinéraire, la Caipirinha est rafraîchissante et savoureuse, avec une capacité unique à vous emmener directement sous les tropiques, peu importe où vous buvez.

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Ingrédients

• 1 citron vert, coupé en quartiers
• 2 cuillères à café de sucre
• 2 onces de cachaça
• Garniture: roue de lime

Pas

1. Dans un verre à whisky, mélangez les quartiers de citron vert et le sucre.

   
   
   

2. Remplissez le verre de glace, ajoutez la cachaça et remuez brièvement.

3. Décorer avec une meule de citron vert.