le Caipirinha est le cocktail national du Brésil. Appréciée pour sa saveur vive et complexe, la boisson est appréciée dans tout le pays et, de plus en plus, dans le monde entier. Sa popularité a suscité de nombreuses variantes, car les barmans peaufinent la boisson classique en ajoutant des fruits et des liqueurs ou en la remplaçant par différents spiritueux de base.

C'est le cas de la Caipiroska. Cette version simple de la Caipirinha évite le traditionnel alcool en faveur de la vodka. Le premier est l'esprit national du Brésil. Semblable au rhum, la cahcaça est distillée à partir du jus fermenté de canne à sucre et caractérisée par sa saveur géniale et herbacée. La vodka, en revanche, présente un profil plus léger et simple qui donne un cocktail au goût plus léger.

Pour de meilleurs résultats, le légendaire barman et auteur Tony Abou-Ganim suggère de préparer la Caipiroska fraîche et citronnée avec une vodka propre et neutre aux notes fruitées et florales, à base de maïs, de blé ou de céréales mélangées, quelque chose de doux.

La Caipiroska n'est pas une variation obscure ou simplement une version à roues d'entraînement de la Caipirinha; il a gagné du terrain au Brésil et dans les pays voisins d'Amérique du Sud, alors que de plus en plus de marques de vodka entrent sur le marché et que les habitants adoptent l'esprit.

La construction prescrite pour le Caipiroska est précise et mérite d'être suivie. Mélangez les citrons verts avec le sucre pour extraire les huiles des écorces de citron vert et vous profiterez d'une boisson plus riche et plus savoureuse.

Ingrédients

• 1 once sirop simple(ou 1 cuillère à soupe de sucre blanc granulé)

  
  
  

• 1 chaux, coupé en quartiers

• deux onces Vodka

• Garniture : 4chauxquarts

Pas

1. Remplissez un verre à whisky de glace pilée pour refroidir et réservez.

2. Ajouter le sirop simple (ou le sucre) et les quartiers de citron vert dans un shaker.

3. Piler pour extraire le jus sans forcer le zeste des citrons verts.

4. Versez la glace du verre à whisky dans le shaker, ajoutez la vodka et secouez jusqu'à ce qu'elle soit bien froide.

5. Versez la boisson entière, y compris les glaçons, dans le verre réfrigéré et décorez de 4 quartiers de citron vert.