le Side-car est un cocktail classique composé de cognac, de liqueur d'orange et de jus de citron qui est traditionnellement servi avec un bord de sucre. Bâti pour la première fois autour de la Première Guerre mondiale, il est resté une boisson préférée pendant plus d'un siècle. Bien qu'il fasse spécifiquement appel au cognac, les barmans et les amateurs ont longtemps expérimenté la recette en peaufinant son alcool de base.

Le Sidecar Calvados vient de Dushan Zaric et Jason Kosmas de Employés seulement , un bar à cocktails acclamé qui a commencé à New York et a depuis ouvert des emplacements à Los Angeles, Miami et à l'étranger. La boisson est exactement ce à quoi elle ressemble : un Sidecar à base de Calvados, l'eau-de-vie de pomme produite dans une région protégée de Normandie, en France. Ce départ du cognac à base de raisin, également fabriqué en France, donne une saveur différente de l'original mais produit toujours une boisson reconnaissable en tant que Sidecar.

Le cocktail est composé de Calvados Boulard Hors d'Âge. Hors d'Age désigne un Calvados âgé d'au moins six ans, mais il peut être plus ancien. Dans ce cas, l'expression de Boulard a été vieillie entre 10 et 20 ans, produisant un spiritueux riche et corsé avec des notes de fruits secs et de chêne tannique. Le Calvados se confond avec le Cointreau, une liqueur d'orange composée d'écorces d'oranges douces et amères macérées dans de l'alcool neutre, ainsi que de jus de citron fraîchement pressé. Il est fort, brillant et citronné, et avec son bord de sucre à la cannelle, vous obtenez une gâterie sucrée et épicée à chaque gorgée.

Ingrédients

• Quartier de citron
• 1 ounce Boulard Hors d’Âge Calvados
• 1 once de Cointreau
• 1 once de jus de citron, fraîchement pressé
• Garniture : bord cannelle-sucre
• Garniture : torsade d'orange

Pas

1. Mélanger des quantités égales de cannelle et de sucre sur une petite soucoupe.

   
   
   

2. Frottez le bord d'un verre à cocktail avec un quartier de citron et plongez soigneusement le verre dans le mélange cannelle-sucre afin que seul le haut du bord soit enduit uniformément.

3. Placez le verre au congélateur pour durcir le bord.

   
   
   

4. Ajouter le Calvados, le Cointreau et le jus de citron dans un shaker avec des glaçons et agiter jusqu'à ce qu'il soit bien frais.

5. Filtrer dans le verre préparé.

6. Garnir d'un zeste d'orange.