Peu de spiritueux sont aussi mystiques que la Chartreuse verte, une liqueur puissante fabriquée par des moines chartreux dans les montagnes de France à partir d'une recette secrète contenant 130 herbes, plantes et fleurs. Associer ses saveurs complexes et sa force 110-proof avec d'autres ingrédients dans les cocktails n'est pas une tâche facile, mais la Chartreuse verte est un favori du barman qui est requis dans les classiques acclamés comme le Dernier mot .

La Chartreuse, à mon avis, est le roi des liqueurs, déclare Adam Gamboa, le barman principal de Le lieu à Denver. Il est puissant, unique, doux et polyvalent et me laisse me demander quelles saveurs et aromates cachés je n'ai pas encore découverts. Il aime l'utiliser dans les cocktails à base de gin, notant qu'il complète une variété d'ingrédients, notamment le citron vert, l'ananas, l'absinthe et diverses herbes. Mais un ami inattendu de la Chartreuse est le whisky, qui a assez de caractère pour tenir bon avec la liqueur puissante.

Créer un cocktail magnifiquement équilibré avec de la Chartreuse peut être un défi, car peu de spiritueux résistent à son profil audacieux, dit-il, prouvant son point de vue avec la Chartreuse Manhattan. Cette boisson est une variante du classique Manhattan et le Tipperary cocktail. Il combine du bourbon, du vermouth doux, de la chartreuse verte, du sirop simple et deux types d’amers, mais il y a de la place pour peaufiner la recette. Selon votre goût pour la douceur, Gamboa dit que vous voudrez peut-être éliminer complètement le sirop simple.

Ingrédients

• 1 1/2 oncesTrace de buffleBourbon

  
  
  

• 1 onceFormule Carpano Anticavermouth doux

• 1/2 once Chartreuse verte

  
  
  

• 1/4 once sirop simple

• 1 tiret Regan’s Orange Bitter n ° 6

• 1 tiretAngosturabitter

• Garnir:huile de zeste d'orange

Pas

1. Ajouter le bourbon, le vermouth sucré, la chartreuse verte, le sirop simple, l'amer d'orange et l'amer d'Angostura dans un verre à mélange avec de la glace et remuer pendant 20 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.

2. À l'aide d'une passoire Julep, passer dans un verre à cocktail.

3. Exprimez l'huile d'une peau d'orange sur la boisson, puis jetez la peau.