Côté obscur

2024 | Cocktails Et Autres Recettes

Découvrez Votre Nombre D'Anges

Breuvages

cocktail darkside dans un verre à pied, garni d'une brochette de cerise





Le cocktail Dark Side a été créé par Washington, D.C., le barman Adam Bernbach au Bar Pilar, désormais fermé. Il contient du gin et du barolo chinato, un vin aromatisé semblable au vermouth qui comprend de l'écorce de quinine, le même ingrédient trouvé dans le tonique qui donne au tonique un côté amer. Les amers de Peychaud ramènent tout à la maison avec son soupçon caractéristique d’anis.

En plus de rendre heureux de nombreux buveurs locaux, le DarkSide a également été inclus dans le livre de Derek Brown Spiritueux, sucre, eau, amers: comment le cocktail a conquis le monde . Selon Brown, Bernbach a dirigé un programme unique appelé Cocktail Sessions. Les invités pouvaient se détendre au bar et commander une dégustation de cocktails où Adam préparerait trois cocktails originaux en utilisant des rebondissements sur des classiques, dit-il. C’est là que le côté obscur a fait sa première apparition.





La recette de Bernbach confirme que les boissons n’ont pas besoin de plus de trois ingrédients pour être délicieuses, mais au fur et à mesure qu’elle devenait plus populaire, le côté obscur a changé de tactique à plusieurs reprises. Certaines itérations mettaient en vedette le gin Plymouth, tandis que d'autres appelaient au London dry. Vous pouvez trouver le cocktail garni d'une touche de citron vert et d'une gousse d'anis étoilé, tandis que d'autres recettes, dont celle-ci, demandent une cerise.

Quel que soit votre itinéraire, le côté obscur est riche, maussade et complexe. Le caractère doux-amer du chinato et ses notes d'épices à pâtisserie se fondent parfaitement avec le gin botanique et donnent une boisson qui rappelle le classique Martinez mais avec une qualité qui lui est propre. Le classique moderne est un clin d'œil à l'influence de D.C. sur la culture de la boisson et un rappel que la côte Est compte plus d'une ville de cocktails influente.



À l'intérieur de la seule ville importante dont l'influence a été ignorée pendant la Renaissance du cocktailARTICLE ASSOCIÉ Vidéo en vedette

Ingrédients

  • 2 1/2 onces de gin
  • Chinato Barolo 3/4 once
  • 3 traits d'amers de Peychaud
  • Garniture: cerise au brandy

Pas

  1. Ajouter le gin, le barolo chinato et l'amer dans un verre à mélange avec de la glace et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

  2. Passer dans un verre à cocktail refroidi.



  3. Garnir d'une cerise au brandy.