Mort dans l'après-midi

2022 | >Cocktail & Autres Recettes
Cocktail vert et pétillant Death in the Afternoon à côté d'une bouteille de champagne

Ernest Hemingway est connu autant pour son écriture que pour sa consommation d'alcool. A travers ses livres et tout au long de sa vie, il a défendu des cocktails comme le Daiquiri et le Mojito , mais rien n'émeut l'imagination autant que la Mort dans l'après-midi.



Ce puissant mélange d'absinthe et de champagne partage un nom avec le livre d'Hemingway de 1932 sur la tauromachie espagnole. Soi-disant, la boisson a été créée par l'auteur après avoir apprécié l'absinthe pendant son séjour en France. Death in the Afternoon était également sa contribution à So Red the Nose, or Breath in the Afternoon, un livre de cocktails de 1935 présentant des recettes de 30 auteurs célèbres.



Dans le livre, Hemingway dit : Versez une absinthe jigger dans un verre de champagne. Ajouter du champagne glacé jusqu'à ce qu'il atteigne le lait opalescent approprié. Buvez trois à cinq d'entre eux lentement.

Il est rare que les cocktails classiques incluent des détails aussi précis, mais laissez à un auteur le soin d'enregistrer ses instructions pour la postérité. (Bien sûr, vous êtes libre de consommer moins que la dose recommandée.)



Le lait opalescent du cocktail se produit lorsque le Champagne frappe l'absinthe. Les composés aromatiques de l'absinthe sont plus solubles dans l'alcool que dans l'eau, donc lorsque l'absinthe est diluée, ces composés tombent de la solution et s'entassent - ce que nous considérons comme un trouble. Ce processus est évident dans le classique Goutte d'absinthe , qui combine l'absinthe avec de l'eau froide et du sucre.

Science mise à part, Death in the Afternoon est une incursion intelligente dans l'absinthe pour ceux qui sont nouveaux dans l'esprit. La boisson facile fusionne la liqueur aromatisée à l'absinthe et à l'anis avec du vin sec et pétillant, créant un cocktail effervescent qui est fort mais étonnamment rafraîchissant. Commencez votre journée en en prenant un au brunch, ou tuez un après-midi entier en lisant un livre du créateur du cocktail.

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Ingrédients

  • 1 1/2 once d'absinthe
  • 4 1/2 onces de champagne frais

Pas

  1. Versez l'absinthe dans un verre coupé.



  2. Garnir lentement de champagne.