Quand les utiliser et où s'intègre l'eau tonique.

Que vous prépariez un highball ou complétiez un Aperol Spritz, l'eau pétillante pourrait bien être le mélangeur le plus polyvalent de votre arsenal de cocktails. Mais tous les trucs pétillants ne sont pas créés égaux. Utiliser du club soda plutôt que de l'eau de Seltz est une considération importante qui peut affecter le cocktail que vous préparez.

Le club soda, l'eau minérale, l'eau de Seltz et l'eau tonique ont tous des profils de saveur et des niveaux de carbonatation différents qui conféreront différentes qualités à une boisson. Ce sont les types d'eau gazeuse les plus courants, y compris certaines des marques les plus courantes, et quand vous devriez les utiliser comme mélangeur à cocktail.

Club Soda

Composant principal de l'omniprésente Vodka Soda et choix de la plupart des barmans comme élément pétillant, le club soda comprend des minéraux ajoutés comme le bicarbonate de sodium et le citrate de sodium, ce qui donne des bulles fines et un goût minéral et légèrement salin qui le rend plus proche du pétillant. l'eau minérale qu'à l'eau de Seltz. Les barmans aiment la salinité pour la façon dont elle rehausse de nombreux cocktails . Les marques populaires incluent Fever-Tree, Canada Dry, Polar, Seagram's et Q Mixers.

L'eau de Seltz

Seltzer est simplement de l'eau ordinaire qui a été gazéifiée ou injectée de dioxyde de carbone. Sa saveur est neutre, mais des marques populaires comme Polar, Vintage, Bubly, La Croix et Hal's se déclinent généralement dans une grande variété de saveurs, du citron-lime à l'hibiscus. Eau de Seltz dure , quant à lui, est fabriqué avec une base alcoolique comme le sucre de canne fermenté. Le club soda est le composant le plus courant des cocktails pétillants, mais vous pouvez échanger de l'eau de Seltz si vous surveillez votre consommation de sel, car le premier contient environ 75 milligrammes par canette.

Eau minérale gazeuse

Considérez le cousin de l'eau minérale pétillante Seltzer qui a étudié à l'étranger. Des bouteilles comme Perrier et Badoit contiennent des bulles naturelles provenant de sources comme des sources et des puits ; parfois une effervescence supplémentaire est ajoutée artificiellement. Les profils de saveur et la taille des bulles varient en fonction du terroir et des minéraux naturellement présents dans la source : des sources naturelles dans les Alpes italiennes donnent à San Pellegrino une touche de salinité, tandis qu'une source calcaire au Mexique donne à Topo Chico ses bulles rebondissantes et ce que certains considèrent un goût légèrement citronné. En raison de son prix plus élevé, l'eau minérale est généralement bue seule, mais les Texans ne jurent que par Topo Chico pour Ranch Water, un cocktail de tequila, d'eau gazeuse et de jus de citron vert.

L'eau tonique

Vous pouvez utiliser la plupart des eaux pétillantes de manière interchangeable à la rigueur, mais ce n'est pas le cas avec l'eau tonique. Fabriqué à base d'eau gazeuse, le mélangeur tire son amertume caractéristique de l'ajout de quinine, un composé qui provient de l'écorce de l'arbre de quinquina d'Amérique centrale, autrefois apprécié pour ses propriétés antipaludiques. Des entreprises comme Schweppes et Canada Dry ajoutent généralement du sirop de maïs à haute teneur en fructose pour équilibrer l'amertume; vous pouvez plutôt essayer des marques haut de gamme comme Fever-Tree, Q Mixers et Fentimans, qui utilisent des édulcorants moins transformés comme le sucre de canne et l'agave. L'eau tonique est un complément naturel au gin et à la vodka, mais vous pouvez l'utiliser à tout moment pour donner à une boisson une qualité amère et vivifiante. Changez votre G&T avec un Porto Blanc & Tonique ou un Summer Tonic , un mélange rafraîchissant de rhum, d'amaro et d'eau tonique aromatique.