Bricolage Southern Comfort

2022 | Cocktails Et Autres Recettes
Un verre court et large avec des parois minces repose sur une surface en bois sombre. Il est rempli de whisky noir et d'un gros glaçon, entouré d'un chiffon rouge et blanc, de bâtons de cannelle, d'un pot et d'un citron partiellement pelé.

Bien que parfois rejeté comme une boisson alcoolisée de fête appréciée uniquement par les étudiants et les fans de Janis Joplin, Southern Comfort a une longue et vénérable histoire , qui est décrit dans Le barman bourbon . Écrit par les barmans new-yorkais Jane Danger et Alla Lapushchik, le livre célèbre l'esprit signature de l'Amérique et les boissons qui en découlent, y compris Southern Comfort. Les origines de la liqueur controversée remontent à la fin du XIXe siècle, lorsqu'elle a été vendue pour la première fois dans le quartier français de la Nouvelle-Orléans sous forme de bourbon aromatisé au miel, aux agrumes et aux épices. Initialement appelé Cuffs & Buttons, il ne recevra le nom de Southern Comfort que quelques années après sa création.



Comme beaucoup d'autres spiritueux américains, Southern Comfort a principalement disparu pendant la Prohibition, mais il est revenu sur les tablettes peu de temps après son abrogation. Cependant, à un moment donné au fil des décennies, il n'était plus fabriqué avec du whisky, mais plutôt une forme de liqueur. Les détails exacts ne sont toujours pas clairs, mais il s'agissait probablement d'un alcool de grain neutre vaguement parfumé au whisky et imprégné de fruits et d'épices. En 2016, Sazerac Company a acheté la marque Southern Comfort à Brown-Forman Coporation, et un an plus tard, elle a annoncé qu'elle ramènerait l'esprit à ses origines à base de whisky. Cependant, on ne sait pas non plus quel type de whisky la société utilise dans la création de Southern Comfort ou de ses nouvelles expressions, y compris une étiquette 100-proof et une étiquette noire avec un nouveau mélange exclusif. Si vous voulez une base de bourbon en particulier, ou du seigle ou tout autre type de whisky, il est préférable de le préparer vous-même.



Heureusement, ce n’est pas si difficile à faire, car il suffit de quelques fruits et épices de choix, ainsi que de cinq à sept jours de vieillissement. L'utilisation d'un bourbon (ou d'un autre whisky) à plus haute preuve accélérera quelque peu le processus, mais pour accélérer les choses jusqu'à quelques heures, vous pouvez toujours l'infuser avec un sous vide process .

Une brève (et boozy) histoire du confort méridionalPRÉSENTÉ DANS Vidéo en vedette

Ingrédients

  • 1 bouteille de 750 ml de bourbon
  • 4 clous de girofle entiers
  • 3 cerises séchées
  • 2 écorces d'orange
  • 1 quartier de citron (1/4 du fruit)
  • 1 bâton de cannelle
  • 1/2 gousse de vanille (morceau de 1/2 pouce ou 3/4 cuillère à café d'extrait de vanille)
  • Miel, à gouter

Pas

  1. Ajouter le bourbon, les clous de girofle, les cerises séchées, les écorces d'orange, le quartier de citron, les bâtons de cannelle et les gousses de vanille ou l'extrait de vanille dans un grand pot refermable.



  2. Mettre dans un endroit sombre et frais et laisser infuser pendant 5 à 7 jours.

  3. Filtrer les solides et les jeter.

  4. Incorporer le miel, au goût.



  5. Revenez dans la bouteille de bourbon vide et fermez bien.

  6. Pour servir, verser dans un verre à whisky sur un gros glaçon.