Lorsque vous avez envie d'un bon cocktail, il est difficile de battre une boisson au whisky brassée comme le Manhattan ou alors Démodé . Ces classiques sont équilibrés et savoureux, et ils contiennent suffisamment d'alcool pour vous faire savoir que vous avez accompli quelque chose. Mais si vous désirez une boisson impressionnante sans autant d’alcool, il y a le Manhattan inversé .

Ce cocktail renverse le ratio typique de Manhattan sur sa tête, faisant du vermouth la star et donnant au whisky un rôle de soutien. Il est généralement composé de deux parties de vermouth pour une partie de whisky, mais vous avez des options. Et, naturellement, les barmans créatifs continuent de trouver des moyens de personnaliser la boisson.

The Downhill Daring est une variante de Manhattan inversée qui a été inspirée par le Brooklyn cocktail (whisky de seigle, vermouth sec, liqueur de marasquin et Amer Picon) et livre de Philip Greene, Un festin à boire , qui détaille les libations du Paris des années 1920. Brian Nixon, le directeur général du Truxton Inn and McClellan’s Retreat à Washington, DC, place le vermouth amer italien Punt e Mes au centre et fait également appel aux charmes de Cocchi Americano, un apéritif à base de vin. Le bourbon donne de la structure et un coup de pied arrosé, la bénédictine ajoute de la douceur aux herbes et deux amers différents donnent des arômes épicés et des agrumes piquants.

Le cocktail a beaucoup à offrir. Punt e Mes apporte des notes de chocolat torréfié qui se marient habilement avec l’herbacée bénédictine et le floral Cocchi Americano. Ce n’est pas une boisson à faible teneur en alcool, mais elle met davantage l’accent sur ses composants à faible teneur en ABV. C'est un cocktail spirituel sans être aussi dangereux qu'un Manhattan standard, dit Nixon.

Ingrédients

• 1 1/2 once Punt et mois
• 1 once de bourbon Old Forester Signature
• 1/2 once d'apéritif Cocchi Americano
• 1/4 once de bénédictine
• 2 traits d'Angostura bitter
• 2 tirets Regan’s Orange Bitter n ° 6
• Garniture: torsade d'orange

Pas

1. Ajouter le Punt e Mes, le bourbon, le Cocchi Americano, la bénédictine et les deux amers dans un verre à mélange avec de la glace et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

2. Passer dans un coupé réfrigéré.

   
   
   

3. Exprimez l'huile d'une peau d'orange sur le verre et posez la peau sur le bord.