Martini sec

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Cocktail Martini sec avec garniture de citron, sur un plateau avec une bouteille d'amer





Qui a mixé le premier Martini du monde? C’est une bonne question, mais vous pourriez tomber sur un terrier de lapin très profond et sombre en essayant de le découvrir. Était-ce un prospecteur californien pendant la ruée vers l'or de 1849 ou le barman d'un hôtel flossy de New York 50 ans plus tard? Très probablement, le Martini est un cocktail qui est entré en scène à plusieurs endroits à la fois, alors que les barmans ont commencé à expérimenter le gin et le vermouth sec. Quoi qu'il en soit, aucune histoire d'origine ne vous laissera aussi heureux et satisfait que vous le ressentirez après avoir bu un Dry Martini classique et bien fait.

Un fait que nous savons: la forme originale de la boisson, selon les premières recettes, était sucrée. Les livres de cocktails du XIXe siècle faisaient régulièrement appel au vermouth italien (sucré). Le Dry Martini a pris sa forme actuelle vers 1905, lorsque le nouvel ordre du jour était le gin sec, le vermouth sec et peut-être un soupçon d'amer orange pour faire bonne mesure.





Lorsque vous préparez la boisson pour vous-même, il est impératif que vous commenciez avec de bons ingrédients - après tout, il n'y a pas de place pour se cacher dans un cocktail aussi simple. Commencez par un gin de style londonien. De là, ajoutez un peu de vermouth sec. Le rapport est négociable, mais les formules courantes se situent généralement dans la gamme de quatre à huit parties de gin pour une partie de vermouth. Un soupçon d'amer orange lie la pièce ensemble.

Malgré les demandes exigeantes d'un certain espion britannique fictif, le Martini est destiné à être agité, pas secoué. Le cocktail doit être clair, sans éclats de glace. Mais remuez-le pendant 20 à 30 secondes pour obtenir la dilution appropriée nécessaire pour équilibrer les ingrédients. Ensuite, filtrez-le dans le verre nommé d'après le cocktail lui-même. Tordez un zeste de citron sur le dessus, et vous l'avez: un Dry Martini. C’est une boisson qui vaut la peine d’aller au fond des choses. Peut-être plus d'une fois.



C’est aussi une boisson qui a suscité d’innombrables variations. Non, nous ne parlons pas des omniprésents 'Tinis des années 80 et 90. Nous voulons dire les variations légitimes, comme le Vodka Martini (explicite), le Martini inversé (échangez vos ratios de gin et de vermouth) et le Perfect Martini, qui comprend une répartition égale de vermouth sec et sucré. Maîtrisez d'abord le Dry Martini, puis essayez de mélanger ses parents.

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Regardez maintenant: Recette classique de martini sec

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Ingrédients

  • 2 1/2 onces Gin



  • 1/2 once vermouth sec

  • 1 tiretOrangebitter

  • Garnir:torsion de citron

Pas

  1. Ajouter le gin, le vermouth sec et l'amer à l'orange dans un verre à mélange avec de la glace et remuer jusqu'à ce qu'il soit très froid.

  2. Passer dans un verre à cocktail refroidi.

  3. Garnir avec un zeste de citron.