Le lait de poule, le cocktail classique crémeux, est un élément essentiel des vacances d'hiver. La recette peut varier en fonction de la personne qui la prépare, mais la formule de base se compose d’œufs, de sucre, de lait et de crème, plus un alcool. Pour ce dernier, la plupart des gens se tournent vers le bourbon, le rhum ou le brandy, et certains choisissent même de combiner quelques spiritueux pour du punch. Quel que soit l'itinéraire choisi, la puissance de cette boisson mettra un peu plus de joie dans vos vacances.

Le lait de poule a une riche histoire avec de nombreuses revendications concurrentes quant à l'origine de la boisson, dont beaucoup se perdent dans un débat étymologique. Il est possible que le mot dérive d’un vieil anglais désignant une bière forte. Ou peut-être que cela vient de noggin, un mot obsolète utilisé pour décrire une petite tasse. Ou peut-être que le nom correspond à des grogs, le terme donné à une variété de boissons alcoolisées.

Cela dit, on pense que la première utilisation connue du mot Eggnog date d'environ 1775, mais il est probable que la boisson elle-même - ou une version de celle-ci - ait précédé le terme de quelques centaines d'années. Et il semble y avoir un consensus sur le fait que le lait de poule tel que nous le connaissons aujourd'hui est un descendant culinaire de pourrait , un punch à la bière tiède aux œufs qui a été consommé par les moines européens dès le 13ème siècle.

En Europe, la bière a finalement été remplacée par le sherry. Au moment où la boisson a atteint les côtes américaines, les colons ont remplacé le sherry par ce qu'ils avaient sous la main: du rhum, du whisky de seigle et de l'eau-de-vie. Ces premières itérations du cocktail avaient une bonne tenue, et aujourd'hui, le lait de poule est encore largement consommé aux États-Unis et même au Canada. Il est particulièrement populaire pendant la saison des fêtes et peut être consommé chaud ou froid, selon la préférence du buveur, et peut-être en fonction de la fraîcheur du temps à l’extérieur.

Indépendamment de l’origine du cocktail ou de l’esprit qui convient le mieux au mélange crémeux, tout le monde est d’accord sur ce point: le lait de poule est une boisson universellement délicieuse qui a la capacité d’améliorer tout rassemblement de vacances. Et comme il s'agit d'un bon candidat pour les lots volumineux, vous en aurez suffisamment pour satisfaire tout le monde.

Ingrédients

• 2 œufs, séparés
• 1/4 tasse de sucre, divisé
• 1 1/2 tasse de lait entier
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 1/2 tasse de rhum, de bourbon ou de brandy
• Garniture: muscade râpée

Pas

Pour 4 personnes.

1. Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs avec 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à consistance mousseuse.

2. Incorporer le lait, la crème épaisse et l'alcool de votre choix.

3. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec la 1 cuillère à soupe de sucre restante jusqu'à ce que des pics mous se forment.

4. Incorporez les blancs d'œufs au mélange de jaune.

5. Répartir dans quatre verres à whisky ou tasses à punch ou à thé.

6. Garnir chacun de muscade fraîchement râpée.