Jetée

2022 | Cocktails Et Autres Recettes
Un petit verre avec des parois minces contient un cocktail rouge-orange vif sur un grand glaçon transparent. Une fine tranche de zeste d'orange est la seule garniture, et l'arrière-plan de la photo est indistinct et brumeux.

Peut-être plus que même le Negroni , les Boulevardier est un élégant trifecta de saveurs, équilibrant les liqueurs douces-amères, le vermouth botanique et l'épice chaude du whisky. L'Embarcadero est une version de San Franciscain du Boulevardier, bien qu'il vienne de Claire Sprouse, la fondatrice du café-bar ouvert toute la journée à New York Au poil . Sprouse est également un barman primé avec les éloges de Tales of the Cocktail et Food & Wine.



Utilisations de Sprouse Lo-fi amaro et vermouth dans l'Embarcadero. Le label, basé dans la Bay Area, produit deux vermouths et un amaro, et a été développé en partie par Sprouse elle-même. Le fond de chaque bouteille est un vin élaboré à partir de raisins exclusivement californiens, dont une grande partie provient de Napa.



le vermouth doux dans l'Embarcadero se différencie de la plupart des vermouths sucrés par sa couleur. Le vermouth doux Lo-Fi n'est pas le type traditionnel rouge foncé. Il est plutôt fait avec une base de vin blanc qui donne au vermouth une teinte or pâle. Le mélange botanique est également unique, avec de la rhubarbe, du cacao, des clous de girofle, de la coriandre, de la cardamome, de la gentiane, des fruits secs et d'autres ingrédients naturels, le tout affiché sur la bouteille avec une étiquette élégante.

Plutôt que le Campari utilisé dans un Boulevardier, l'Embarcadero emploie Gentian Amaro de Lo-Fi , une liqueur douce-amère rouge foncé qui donne à la boisson un éclat orange vif. Comme le vermouth sucré, l'amaro est un mélange unique d'herbes, d'épices, de fruits et d'autres ingrédients naturels, notamment l'anis, l'hibiscus, le pamplemousse, le gingembre et, bien sûr, la gentiane.



Alors que le choix du whisky de seigle dépend de vos préférences personnelles (et de la disponibilité de seigle spécifiques), il n'y a pas beaucoup de flexibilité avec la recette, étant donné la spécificité du vermouth et de l'amaro et la façon dont ils définissent la boisson. Cela peut rendre le cocktail difficile à assembler si vous ne vivez pas en Californie ou à New York, les deux États où les vermouths sont les plus facilement disponibles. (Bien qu'ils se soient rendus sur quelques autres marchés.) Ceux qui veulent vraiment essayer ce cocktail d'un célèbre barman, ou même simplement essayer les vermouths de Lo-Fi seuls ou dans d'autres cocktails, les bouteilles sont disponibles en ligne dans une variété des magasins.

Vidéo en vedette

Ingrédients

  • 1 once d'amaro de gentiane Lo-Fi
  • 1 once de vermouth doux Lo-Fi
  • 1 once de whisky de seigle
  • Garniture: torsade de citron

Pas

  1. Ajouter l'amaro, le vermouth doux et le whisky de seigle dans un verre à whisky au-dessus d'un grand glaçon et mélanger pour combiner.

  2. Garnir avec un zeste de citron.